鲤鱼如何去掉腥的味道？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:46

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 13:20

料酒生姜小葱腌制的时间稍长一点，腌制后再冲洗一道看看如何。鲤鱼去腥主要把鱼线剔除，再把里面的黑膜清除干净，黑膜有一股泥土腥味。弄干净这两样就随便用料酒腌制一下，放点葱姜和生抽腌会更香。鲤鱼怎么做才不会那么腥，第一种做法是红烧，处理干净后用生抽，盐，料酒腌制10分钟，下锅煎两面泛黄后，出锅，油热加豆瓣酱，姜炒出红油，下鱼加半瓶啤酒，盖上盖子焖10分钟出锅放下葱花就可以了

1.鲤鱼身体有两条腥线，剪开头部和尾部，拽出来即可。不会得买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净。2.用清水清洗干净，准备一容器放用少量的盐加水，将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右。3.生姜切片，3-4片，蒜剥皮3瓣，将鲤鱼放入腌制的容器里，加入生姜片、蒜、以及料酒，腌制10分钟。

第一步把鱼鳞搞干净，第二步把鱼线搞出来，第三步片一下，用料酒和葱姜腌制，这样应该差不多把鱼切好洗干净放入盘里，加入少量盐，放生抽，料酒咸制半个小时后，锅里放油烧热把鱼炸一下后，锅里再放油热后放蒜沫，姜，葱头炒香倒入辣椒，炸好的鱼，料酒，生抽，味极鲜，蒸鱼豉油，盐，鸡精。

首先把鱼鳞清理干净，然后去内脏，一定要吧肚子里的黑膜出力干净，然后去鱼腥线，用葱姜料酒腌制，这样基本上能去很大一部分土腥味，想要彻底没有土腥味，个人觉得将鱼在锅里先煎一下或者过油炸，这样土腥味基本上没有。要想去腥味其实也不难，鲤鱼收拾好之后，用生姜片和料酒泡一会儿，煮食的时候放点花椒大料基本上可以把腥味去除

热心网友时间：2022-06-17 13:21

这个时候可以先将鲤鱼清洗干净，然后准备一盆温水，在温水中放入鲤鱼，再加入醋，胡椒粉，食用油，盐。这个时候再进行炮制，10~15分钟之后再捞出来清洗干净。这个时候的腥味儿就会去除掉。

热心网友时间：2022-06-17 13:21

付费内容限时免费查看回答加工时去除内脏后，在两鳃中间把喉骨抠出，将鱼的血液冲洗干净。此外，在鲤鱼体两侧，有两条白线样的酸筋，腥味极重，也必须去掉。加工时在鱼腮后和近*处各直切一刀，深至鱼的龙骨，且用刀面拍一下鱼肉，酸筋就冒出头来。此时用手捏住酸筋一头，一手轻拍鱼身，慢慢拉出酸筋；然后用同样的方法处理另一面。

经过这样的处理，除整条加工外，还可切丁、片、条、块，烹制“糖醋鲤鱼”、“干烧鲤鱼”、“酱汁鱼”、“番茄鱼丁”、“软炸鱼条”等，其味道鲜美，为人们所钟爱。

热心网友时间：2022-06-17 13:22

首先应该将鲤鱼的鳞片清理干净之后，可以用料酒，八角，大料进行腌制，腌制20分钟左右就可以去除腥味儿了。

热心网友时间：2022-06-17 13:22

最好的办法就是在做鱼之前，先用葱，姜，大料和料酒把鱼腌一下。

怎样去除鲤鱼的土腥味

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干...

如何去除鲤鱼的腥味

1、加料酒和醋，鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。2、加葱、姜、蒜，葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中...

如何去除鲤鱼的腥味

2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。3、烹制的时候加入一些去腥的调料，比如料酒，葱姜。其实，不论是海水鱼还是淡水鱼，腥味总是有的。原来鱼体内有一种叫“氧化三甲胺”的物质，“氧化三甲胺”具有一定的鲜味，但当鱼死了之后，这种...

鲤鱼如何去腥味

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口...

鲤鱼怎样去腥

鲤鱼去腥时要把身体里面的鱼腥线去掉，在鱼身侧距鳃一厘米处竖着浅切一刀，中间会看到鱼腥线，慢慢拉出来就会去腥，去腥时也可以加大葱，大姜，料酒，料酒，这样就能有效地去腥。鲤鱼俗称鲤拐子，毛子等，隶属于鲤科，身体侧扁而腹部圆，口呈马蹄形，须2对，背鳍基部较长，背鳍和臀鳍均有一根粗壮带...

有什么给鲤鱼去腥的小妙招?

清洗去腥：首先，要将鲤鱼表面的黏液和杂质彻底清洗干净。可以用刀轻轻刮去鱼鳞和鱼皮上的黏液，然后用流动的水冲洗鱼身，特别是鱼腮和鱼肚里的杂质要彻底清除。用盐和料酒搓洗鱼身，可以帮助去除鱼腥味。浸泡去腥：将处理干净的鲤鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，或者加入少量的醋和姜片，这样可以使鱼肉...

怎样去除鲤鱼的土腥味

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊...

如何去除鲤鱼的腥味怎么去除鲤鱼的腥味

鲤鱼怎样去土腥味?

如何去除鲤鱼的腥味? 很多淡水鱼如鲤鱼、草鱼、鲢鱼等蛋白质含量丰富,营养价值高,味道也很鲜美,但是这些鱼类往往带有土腥味。下面介绍几种去掉土腥味的方法:1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的河鱼,就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过...

怎样去除鲤鱼的土腥味

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