鲤鱼身上的特别腥的线在哪?怎么除去?
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发布时间:2022-04-21 02:46
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热心网友
时间:2022-06-17 13:20
人们大病初愈或者需要补身体的时候,都喜欢吃鸡肉鱼肉补身体。但是大多数人,还是喜欢用鲤鱼来炖汤,因为鲤鱼不仅蛋白质丰富,而且人们也容易消化吸收。还能够提供人体所需要的氨基酸,等多种营养物质。但是鲤鱼身上会有一条鱼腥线,如果在烹饪之前,不去除的话,吃的时候会非常影响口感。在鲤鱼的背部,有两条白筋,这就是鱼腥线,要想有效的去除,那么就可以在鱼鳃下的鱼皮上划一刀,鱼尾前划一刀。就能够看到鱼腮下方,有一个白点的东西抽出即可。
一、鲤鱼身上的一条腥线在哪,怎么去除?
鲤鱼之所以会腥,主要是因为在鱼身上有一条鱼腥线,所以在烹饪的时候,一定要清楚鱼腥线的位置,并且有效的去除,这样就不会影响口感。在鲤鱼的背部,有两条白筋,就是这两条白筋发挥鱼腥的作用,所以在烹饪之前一定要将白筋抽出。这样在做鲤鱼的时候就不会产生鱼腥味儿,可以用工具从鱼腮后方的位置切一刀,就能够清晰的看出鱼肉中存在一条白线,这个时候用手揪出这条白线的同时,并且用刀背边拍打鱼身,这样鱼腥线就能够快速的取出。
二、结语。
鱼的另一面也以同样的操作方式来操作,抽出鱼腥线之后,再用流水清洗干净,放适量的盐,姜丝,葱花,料酒等腌制一下鱼。这样也能够更好的去腥,如果是煲汤的话,那么在做鱼汤的时候,一定要先将鲤鱼两面煎至金黄,这样煮出来的鱼汤,汤色浓郁并且鱼肉不容易散。而且去除鱼腥线之后,做出来的鱼汤鱼肉都不会有任何鱼腥味,并且非常的美味,对人体健康也非常有好处。
热心网友
时间:2022-06-17 13:21
在他的背部,先要把鱼杀死,取出他的内脏清洗干净之后,用刀划开他的背部,就可以看到一条白色的东西,抽出来就可以了。
热心网友
时间:2022-06-17 13:21
鲤鱼身上的一条新线在他的腮后面;可以拿刀切一下,然后手揪住这条线,边拍打鱼身边揪,这样就取出鱼身上的腥线了。
热心网友
时间:2022-06-17 13:22
在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。
热心网友
时间:2022-06-17 13:22
它的腥线在背部,划开鱼鳃和鱼尾就可以看到腥线,将腥线揪出即可。
鲤鱼的筋
鲤鱼两的皮内各有一条似白线的筋,在烹制前要把它抽出。一是因为它的腥腥味重,二是它属强发性物(俗称"发物"),特别于某些病人食用。抽筋时,应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约1寸的地方各横切一刀至脊骨为止。再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋。
三道鳞(三道鲤)也有那根白线(筋)吗?也需要除掉吗?怎么弄?
三道鳞(三道鲤)是欧洲鲤鱼的变种,也有白筋需要去除。需要使用的工具有:三道鳞一条、菜刀、菜板。(1)首先把三道鳞鲤鱼放在菜板上,用刀在靠近鱼头和鱼尾的地方(如下图红框中所示)划两刀;(2)然后用刀背在三道鳞身上轻拍几下;(3)之后把靠近鱼头部位的缝隙打开,有一条白色的线就是白...
鲤鱼身上的特别腥的线在哪?怎么除去?
将鱼鳞片去掉。找到鱼的腥线,在鱼尾处割一刀,割得深些。在鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀,割的稍浅些,大约一毫米左右 找到鱼肉里面的一根白色线,用手指捏住。把白线往外拉,边拉白线边用刀从鱼尾往上拍,直至抽出腥线。同样的方法去除另一面的腥线。鱼腥线,这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白...
鲤鱼的鱼腥线怎么去?
首先:鱼腥线的位置,就在鱼的两侧,基本上在鱼头挨着身子的地方轻轻的划上一刀,就能清楚地看到一个白色的头,这个就是大家说的鱼腥线 鱼线应该怎么去?取鱼线的时候我们只需要一只手拿着刀,用刀的侧面轻轻地拍打鱼身,一只手紧捏着白色的鱼线,即可轻松拔出来,但是拔的时候不要用太大的劲,不然...
鲤鱼鱼腥线怎么去除图解
一、鲤鱼去腥线方法1:鲤鱼去腥的关键在除掉两条腥线 鲤鱼背上两边有两条白筋。这是制造特殊腥味的东西,杀的时候把白筋抽掉。烧出来就没有腥味。1、从鱼的鳃后面的位置用刀切一刀,会看到鱼肉中有一条白线,用手揪住这跟白线,边揪边用刀背拍打鱼身,这样鱼的腥线就取出来了,另一面也这样...
鲤鱼身上的特别腥的线在哪?怎么除去?
鲤鱼身体两侧各有一条,用猜到在鱼鳃后方二厘米初切下,记得要有一点的倾斜度,向鱼鳃方向倾斜,切到一条白线的时候停下来,因为刀是斜的,会带出部分白线,用手抽出就OK了。
鱼的腥线在哪
1、取新鲜买来的鲤鱼,进行清洗鱼鳞,掏尽鱼肚子的东西和鱼鳃去掉,冲洗干净放入盆中;2、从鱼鳃后面用刀切一刀,鱼尾巴边也切一道,这时候在鱼鳃后面的刀口可以看见鱼身中间有一条白线;3、这时候用手摸着线,慢慢的拉着;如图;4、可以用刀拍下鱼身子,鱼腥线可以顺利的取出;5、这就是从鱼身上...
鲤鱼身上的一条腥线在哪,怎么去除?
一、鲤鱼身上的一条腥线在哪,怎么去除?鲤鱼之所以会腥,主要是因为在鱼身上有一条鱼腥线,所以在烹饪的时候,一定要清楚鱼腥线的位置,并且有效的去除,这样就不会影响口感。在鲤鱼的背部,有两条白筋,就是这两条白筋发挥鱼腥的作用,所以在烹饪之前一定要将白筋抽出。这样在做鲤鱼的时候就不会...
怎样去除鲤鱼的腥筋
用料:鲤鱼一条;刀一把 去鱼腥线的做法 1、在鱼头下一二厘米处切一刀,不必切深,鱼肉的一半厚就行。一手握刀,一手按鱼头。2、找到里面的白点,用手掐住,慢慢的揪住。3、然后用另一只手轻敲鱼肚,揪鱼腥线的手一带就拉出来了。4、完成了,鱼腥线还不会断哦。
鲤鱼怎么去腥线?答案终于来了,难怪你做出的鲤鱼腥味大
1、首先告诉大家,鲤鱼是不需要去所谓的腥线的,其实鲤鱼根本就不存在,腥线这个东西,而那条白色的筋线,是鱼身上的平衡筋,是鲤鱼在水中游的时候,给它保持平衡的,根本就是不含腥味的。2、都是一些网上上不会做菜的,胡乱教,才导致大家以讹传讹,给鲤鱼来去腥线。看到这里很多朋友说,去了腥线,...