鲤鱼的腥味重，应该怎样去除？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:46

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 13:20

料酒生姜小葱腌制的时间稍长一点，腌制后再冲洗一道看看如何。鲤鱼去腥主要把鱼线剔除，再把里面的黑膜清除干净，黑膜有一股泥土腥味。弄干净这两样就随便用料酒腌制一下，放点葱姜和生抽腌会更香。鲤鱼怎么做才不会那么腥，第一种做法是红烧，处理干净后用生抽，盐，料酒腌制10分钟，下锅煎两面泛黄后，出锅，油热加豆瓣酱，姜炒出红油，下鱼加半瓶啤酒，盖上盖子焖10分钟出锅放下葱花就可以了

1.鲤鱼身体有两条腥线，剪开头部和尾部，拽出来即可。不会得买鱼时候可以找师傅帮忙处理干净。2.用清水清洗干净，准备一容器放用少量的盐加水，将清洗干净的鲤鱼放进去泡5分钟左右。3.生姜切片，3-4片，蒜剥皮3瓣，将鲤鱼放入腌制的容器里，加入生姜片、蒜、以及料酒，腌制10分钟。

第一步把鱼鳞搞干净，第二步把鱼线搞出来，第三步片一下，用料酒和葱姜腌制，这样应该差不多把鱼切好洗干净放入盘里，加入少量盐，放生抽，料酒咸制半个小时后，锅里放油烧热把鱼炸一下后，锅里再放油热后放蒜沫，姜，葱头炒香倒入辣椒，炸好的鱼，料酒，生抽，味极鲜，蒸鱼豉油，盐，鸡精。

首先把鱼鳞清理干净，然后去内脏，一定要吧肚子里的黑膜出力干净，然后去鱼腥线，用葱姜料酒腌制，这样基本上能去很大一部分土腥味，想要彻底没有土腥味，个人觉得将鱼在锅里先煎一下或者过油炸，这样土腥味基本上没有。要想去腥味其实也不难，鲤鱼收拾好之后，用生姜片和料酒泡一会儿，煮食的时候放点花椒大料基本上可以把腥味去除

热心网友时间：2022-06-17 13:21

这个时候可以先将鲤鱼清洗干净，然后准备一盆温水，在温水中放入鲤鱼，再加入醋，胡椒粉，食用油，盐。这个时候再进行炮制，10~15分钟之后再捞出来清洗干净。这个时候的腥味儿就会去除掉。

热心网友时间：2022-06-17 13:21

付费内容限时免费查看回答加工时去除内脏后，在两鳃中间把喉骨抠出，将鱼的血液冲洗干净。此外，在鲤鱼体两侧，有两条白线样的酸筋，腥味极重，也必须去掉。加工时在鱼腮后和近*处各直切一刀，深至鱼的龙骨，且用刀面拍一下鱼肉，酸筋就冒出头来。此时用手捏住酸筋一头，一手轻拍鱼身，慢慢拉出酸筋；然后用同样的方法处理另一面。

经过这样的处理，除整条加工外，还可切丁、片、条、块，烹制“糖醋鲤鱼”、“干烧鲤鱼”、“酱汁鱼”、“番茄鱼丁”、“软炸鱼条”等，其味道鲜美，为人们所钟爱。

热心网友时间：2022-06-17 13:22

首先应该将鲤鱼的鳞片清理干净之后，可以用料酒，八角，大料进行腌制，腌制20分钟左右就可以去除腥味儿了。

热心网友时间：2022-06-17 13:22

最好的办法就是在做鱼之前，先用葱，姜，大料和料酒把鱼腌一下。

鲤鱼去腥的方法

1、加料酒和醋。鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。2、加葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中...

怎样去除鲤鱼的土腥味

2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊腥气的东西，宰杀时注意把这两条白筋抽掉，做熟以后就没有腥气了。4、宰杀鱼时，可将鱼的血液尽量冲洗干...

烹饪鲤鱼的时候怎么去除腥味

妙招1、用250克盐溶于2500毫升水中，把活鱼放在盐水里，1小时后泥味即可消失;如是死鱼，则将其放在盐水中泡2小时，也可去掉泥味。妙招2、鱼腹两侧各有一条同细线一样的白筋，去掉可以除腥味;抽筋时，应在鱼的一边靠鳃后处和离尾部约3厘米处各横切一刀至脊骨，再用刀从尾向头平拍，使鳃后刀口...

如何去除鲤鱼的腥味

1、在鲤鱼的身体两侧有两条腥线，用刀在鱼头的后面切开一刀，在鱼尾前面切开一刀，翻开皮肉会看到一个白色的线头一样的东西，那就是腥线，用手把那个东西拽出来。2、在鱼的嗓子位置有一对咽齿，在开膛的时候用剪刀把鱼肉剪开，将咽齿掰下来也能起到去腥的效果。3、烹制的时候加入一些去腥的调料...

有哪些给鲤鱼去腥的技巧分享?

切除腥线：在鲤鱼的背部两侧，靠近脊柱的地方有一条细细的白线，这是鱼的腥线，需要用刀轻轻割开鱼肉，将腥线抽出。腌制处理：可以用盐、料酒、姜片、葱段等腌制鱼体，这些调料可以帮助去除腥味。将调料均匀涂抹在鱼身上，特别是内脏和切口处，腌制时间大约为15-30分钟。热油去腥：在烹饪前，可以先用热...

有什么给鲤鱼去腥的小妙招?

清洗去腥：首先，要将鲤鱼表面的黏液和杂质彻底清洗干净。可以用刀轻轻刮去鱼鳞和鱼皮上的黏液，然后用流动的水冲洗鱼身，特别是鱼腮和鱼肚里的杂质要彻底清除。用盐和料酒搓洗鱼身，可以帮助去除鱼腥味。浸泡去腥：将处理干净的鲤鱼放入淡盐水中浸泡一段时间，或者加入少量的醋和姜片，这样可以使鱼肉...

鲤鱼去腥的方法怎么做能把鲤鱼的腥味去掉

鱼的腥味主要来自三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。2、加葱、姜、蒜。葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品...

怎样去除鲤鱼的土腥味

1、把河鱼剖肚洗净后，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，这样处理后的河鱼，就没有了土腥味。2、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味就可以消失。如果是死鱼，放在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味。3、鲤鱼背上两边有两条白筋，这是制造特殊...

怎样去除鲤鱼的土腥味

鲤鱼的去腥方法如何去除鲤鱼的腥味?

鱼的腥味主要来源于三甲胺等弱极性的有机物，该类物质可溶于乙醇。因此，用料酒腌制可去除一部分腥味。另外，三甲胺属于碱性物质，还可以用醋进行烹调。需要注意的是，烹调时应该先加料酒，后加醋。2、加葱、姜、蒜葱、姜、蒜都是硫化丙烯类化合物，属于辛香型调味品。它们是家庭中常用的去腥调味品...

怎样去除鲅鱼的很重的腥味烧好的鲤鱼腥味重怎么去除鲤鱼腥味重怎么去除鱼缸腥味很重怎么去除冻过的母乳腥味重怎么去除不锈钢碗很重的腥味怎么去除底下腥味很重怎么去除鸡肉腥味很重怎么去除牛奶腥味重怎么去除