韭菜蛋包的做法步骤图,韭菜蛋包怎么做好吃
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发布时间:2022-04-21 02:33
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时间:2022-06-17 09:45
主料 5人份
面粉300克、韭菜1把、鸡蛋3个、虾皮1小把
辅料
酵母粉 5克、糖 1勺、油盐适量
韭菜鸡蛋包步骤1
酵母粉放入30度左右的温水中搅拌均匀
步骤2
面粉和适量的糖放入盘中, 倒入混有酵母粉的水;
步骤3
和成光滑的面团, 加盖让其在室温中发酵
步骤4
鸡蛋加入适量盐和黄酒搅打散
步骤5
热锅凉油, 倒入鸡蛋液进去
步骤6
待其微微定型后用筷子搅打成小块盛出备用
步骤7
再倒入适量的油,下入姜末煸炒;
步骤8
爆香姜末后加入虾皮翻炒,将水分炒干,虾皮香味出来
步骤9
将炒好的虾皮倒入刚炒好的鸡蛋中微微凉后备用
步骤10
放入刚炒好的鸡蛋和虾皮一起拌均匀,
步骤11
再加入香油拌均匀, 最后加入适量的盐拌均匀,这样馅料就准备好了;
步骤12
面团变成2---2.5倍大, 手指按下去不反弹,面团就发好了
步骤13
面团放在案板上揉好后分割成大小均匀的面团, 再静置十五分钟
步骤14
将小面团擀成圆片, 包入大量馅料
步骤15
右手提着边向内折叠包起来;
步骤16
包好的韭菜包子垫上玉米叶放入锅中发酵半小时,大火蒸上十分钟即可,
步骤17
关火, 焖上两分钟再揭开盖
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