卖菜剩下的菜怎么处理
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:31
共3个回答
懂视网
时间：2022-05-05 19:05
如果想要卖菜的话，菜的新鲜度是非常重要的，如果菜不新鲜，那么就不会有人去买你的菜，那么卖菜小贩都是怎么保鲜蔬菜的呢？一起来看看小编今天的分享吧。
1、如果是绿叶蔬菜，利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室即可；
2、如果是根茎类蔬菜，将它们用纸箱装起来，然后放在阴凉干燥的地方即可；
3、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处。
以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
热心网友
时间：2022-05-05 16:13
剩下的隔夜菜我们可以在第二天摆摊的时候适当的降低价格，或者是低价售卖给小餐馆、饭店，只要没有发生变质，大多数时候是有人会买的。如果实在卖不出去且数量不多，可以自己煲汤或者是炒饭食用，味道不会差太多的
隔夜菜这样处理可能会更健康，也更卫生一些，存放时间也稍长一点
其实对于能够保存起来下顿再吃的菜，我们也需要进行一些处理，这样的话可能会更干净，也不容易串味，味道也会更好一些，保存的时间也能好一些。
晾凉立刻放冰箱
我们在存放生菜的时候，一定要彻底晾凉，再放到冰箱里面，因为热的食物如果突然进到比较低温的环境当中，是食物本身的热气，可能会引起水蒸气凝结，从而促使霉菌的生长。
很可能导致冰箱当中的食物发生霉变的状况。所以当食物吃不完或者是事先炒出来，想下一顿吃时，一定要先将食物晾凉之后，才能放到冰箱里面保存起来。
不同剩菜分开保存
当然了，我们在储存剩菜的时候。不同的剩菜也应该分开保存，这样的话也能够有效地避免串味的发生。
分开储存这些剩菜，也能够非常有效的避免细菌的交叉感染。我们在保存剩菜的时候，可以将剩菜彻底晾凉之后放在密封的保鲜盒当中
或者是在碗盘上包好保鲜膜，再放到冰箱里面储存。这样的话相对来说会更加干净更加卫生一些。
二次加热充分热透
当然剩菜在冰箱中储存的时候一定要尽快吃掉，而且在吃之前，一定要高温回锅，把菜整体加热到100摄氏度的时候保持沸腾三分钟以上
因为低温只能够抑制细菌的繁殖，而不能彻底消灭掉细菌。所以我们在食用剩菜的时候，一定要记得将剩菜充分加热
这样的话才能够有效的消灭细菌，不会给我们的身体健康带来影响，从而使我们吃剩菜也不会对身体造成影响。
提前分装更健康
当然如果我们在炒菜的时候没有控制好量，再出锅时就感觉一顿可能吃不完，最好直接分出来要吃的才和多余的量，将多余的菜品彻底晾凉之后再放到冰箱里面冷藏。这样的话可能会更加的干净和卫生一些，因为并没有被食用过，所以相对来说也会更加卫生一些。
而也有科学家做了一个这样的事件，将吃剩的剩菜放在4度的冰箱当中冷存两天之后剩菜当中的*盐含量。肉类为0.8，蔬菜类的为2.4。
而从未吃过的剩菜，在同样条件下放在冰箱当中储存两天后剩菜当中所含有的亚*含量仅为肉类0.1和蔬菜1.5，这样对比是不是就能明显地看出差别来呢？而且区别还不小呢。
所以我们在平时如果觉得炒出来的菜饼不能够一顿吃完的话，就可以先区分出来。这样的话可能会更加干净一些。
尤其是现在温度比较高。菜品品的变质时间也会更快一些。所以在夏天的时候，建议大家还是吃多少就炒多少，建议不要吃剩菜，最好吃一些比较新鲜的。这样的话对于我们的身体也会比较健康。
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热心网友
时间：2022-05-05 17:31
二、注意冰箱温度的设置。保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。
三、蔬菜洗净后再放冰箱会更好。日本专业营养师和料理师松村真由子认为，将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。
四、蔬菜的摆放姿势也可以讲究。大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。
