大祘炒猪肝怎么炒
发布网友
发布时间:2022-04-21 02:37
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热心网友
时间:2022-06-17 11:33
猪肝有补血明目的作用,而且有很多家庭,为了能让自己的眼睛更明亮,能让自己不缺血不贫血,经常会吃猪肝,所以很多喜欢经常吃猪肝的朋友,为了自己吃到口味更纯正,营养价值更高,想了解一下猪肝炒大蒜的做法,下面就介绍了这种菜的做法,你可以尽快看看是怎么做的。
健康功效:
猪肝:养肝明目、健脾、补气
白糖:富含碳水化合物
食材用料:
猪肝大蒜老姜盐
白糖[图]白糖相克食物
料酒老抽生抽
菜谱做法:
1.猪肝切薄片,泡清水换一次水,去血水
2.捞出猪肝,沥干水
3.大蒜洗净,蒜白部分记得用刀拍下,拍扁,这样是为了蒜白更容易熟哈,不至于之后炒的时候太生
4.大蒜切段,姜切细丝
5.腌猪肝:老姜丝、盐、白糖一点点、老抽(看自己喜欢的酱油色深浅哈)、生抽。其中料酒放一点点,不要多,免得控制不好,炒的时候汤太多,最后可以根据自己需要出锅前喷少许料酒
6.拌匀,腌制入味
7.锅中放适量油,我一般油放的比较多做这个菜哈,油烧热
8.连着腌料,下猪肝
9.快速拌炒3-5秒钟
10.放大蒜
11.大蒜盖在猪肝上
12.3-5秒之后大蒜猪肝一起拌炒到大蒜断生
13.这个菜我是必须要用那个汤拌饭的,所以出锅前会喷点料酒,大火拌炒收下汁
14.出锅!
菜谱小贴士:
1、猪肝用清水泡下,去血水
2、猪肝先腌制入味,这样再炒方便入味,猪肝老嫩程度也合适
3、我喜欢吃口感比较老的猪肝其实。。。粉粉的。。。。成熟
所以追求嫩啊的筒子炒的程度自己看着办
4、大蒜蒜白部分用刀拍扁,这样容易熟哈
猪肝炒大蒜的做法,由于地区的不同,由于个人的口味不同,做法可以说是有很多种,以上就详细介绍了正宗的猪肝炒大蒜,如果你想做出来的口味更纯正,可以对以上的介绍全面的了解一下,看看他们是怎么做的,让自己尽快的学会正宗的做法。
热心网友
时间:2022-06-17 11:33
猪肝怎么炒好吃?大厨教你正确做法,学会这技巧,
炒猪肝时,牢记不要直接下锅,提前做好这一步,猪肝滑嫩又脆爽
其实动物的内脏总让人有种望而生畏的感觉,所以我是一般很少吃内脏的,但是猪肝是例外,因为我本身有点贫血,所以呢,吃点猪肝可以很快缓解贫血症状,另外,猪肝还有补肝明目等功效,对于肝气不足引起视力模糊的患者也有奇效!
猪肝营养物质很多,但是猪肝是最大的排毒器官,所以毒素也特别多,因此买回来一定要进行清理毒素,才能食用。
下面我们一起来学习学习吧!
清理毒素
买回的猪肝切成片,然后碗中加上清水和盐,将猪肝片浸泡20-30分钟,这样呢为了泡出血水,也能更好的清理其中的毒素。
下面带来一道蒜苗炒猪肝
蒜苗炒猪肝
食材:猪肝1个 蒜苗段1-2根
做法:
1.清理好的猪肝捞出控水,再用料酒,蚝油,胡椒粉拌匀,再加少量淀粉抓匀腌制5分钟。
2.起锅烧油加大葱葱白末,生姜末,中火,加老干妈,辣椒面,中火炒香。
3.香料炒香后,加猪肝大火翻炒,成型后加生抽,盐,鸡精,蒜苗段,继续一分钟即可。
这样呢,蒜香味道的猪肝就做好了,清理毒素后,腌制,也更入味,吃起来口感香辣,软嫩爽滑,营养十足。亲戚来了做上一盘,保证一扫光,吃点猪肝对身体也很有益,真是一道完美的美食
热心网友
时间:2022-06-17 11:34
猪肝怎么炒又嫩又好吃,方法很简单,一看就会
猪肝怎么炒又嫩又好吃的做法步骤:
1、把猪肝切成3毫米左右的薄片,用清水先冲洗一下后用清水泡30分钟,中途要把泡出的血水换掉。用清水浸泡可以把滞留的肝内血和胆汁中的毒物排出,还能起到去腥的效果,并且这样的猪肝炒出来也会非常的脆爽。
2、泡好后把水分挤干,然后腌制一下,加入姜丝,料酒、生抽、鸡精、老抽、蚝油、盐、胡椒粉后搅拌均匀,加一勺油搅拌均匀,然后加1勺淀粉搅拌均匀。油和淀粉可以锁住猪肝的水分,使其保持鲜嫩的口感。
3、把锅烧热后加油,等烧至锅内冒烟下腌制好的猪肝,大火快炒至猪肝变色,下香蒜和辣椒,炒至辣椒断生即可起锅装盘。这个过程最多2分钟。猪肝在腌制时就把所有的调料都加好了,所以这里不需要再加调料而耽误时间。
这样炒出来的猪肝口感嫩滑有嚼劲,味道鲜美,特美味。