鸡柳的做法大全视频 怎样做无骨鸡柳 油炸鸡柳的做法
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发布时间：2022-04-21 03:02
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时间：2022-06-17 15:32
用料
主料
鸡胸肉500克
辅料
香味邦鸡柳腌料
20克
孜然粉
20克
盐
5克
辣椒面
20克
淀粉
1000克
水
120克
鸡柳的做法_无骨鸡柳的做法——鸡柳技术的做法
1.
鸡柳的做法-准备鸡胸肉：
准备鸡胸肉待用（如果是冰冻的，需要将鸡胸肉完全解冻开）；
2.
鸡柳的做法-切肉片：
将鸡胸肉切成6-7毫米左右厚的片；
3.
鸡柳的做法-切鸡柳：
将切好的鸡胸肉片切成粗细6-7毫米，长10厘米左右的鸡柳条；
4.
鸡柳的做法-腌制鸡柳：
鸡柳的腌制方法有两种方式：
A.将切好的鸡柳放入容器中（视量的多少来定，例如，碗、盆、框），然后加入水，并把鸡柳调散开，接着按顺序放入5克盐、20克香味邦鸡柳腌料、40克淀粉搅拌均匀；
B.者先用水把盐、淀粉、腌料、搅拌开，然后在放入切好的鸡柳搅拌均匀；
5.
鸡柳的做法-鸡柳保存：
将腌制好的鸡柳，用保鲜袋（或是其他能密封的东西）密封好之后，直接放入冰箱保存最少8个小时；
6.
鸡柳的做法-鸡柳裹淀粉或裹面包糠
在一个大托盘或是盆子里面先撒上一层淀粉铺垫，然后倒入解冻好的鸡柳，接着在鸡柳上面盖上一层淀粉，最后用手抓散鸡柳，让鸡柳均匀裹上淀粉（这里演示裹的是淀粉，如果要裹面包糠的话，要换成面包糠）；
7.
鸡柳的做法-筛淀粉：
用漏筐、菜篮或是筛子将鸡柳外层多余的淀粉直接筛掉即可；
8.
鸡柳的做法-油炸鸡柳：
将筛好淀粉的鸡柳放入油温为150-170度的油锅中炸1-1.5分钟；
9.
鸡柳的做法-鸡柳炸好出锅：
一般炸1-1.5分钟，用夹子夹油锅中的鸡柳可以感觉到鸡柳变硬了，颜色也变金*了，就说明炸好了，然后用线漏捞出并放置1-2分钟，让油滴干；
10.
鸡柳的做法-撒料：
鸡柳的撒料一般用的撒料是孜然粉和辣椒面（也可以放番茄酱），撒上鸡柳调料后，一份香喷喷的鸡柳就做成了。
烹饪技巧
通过以上10个鸡柳的做法步骤，就可以做出鸡柳来了，但是每个步骤中还有一些小的细节需要注意的，这些细节在操作过程中，大家肯定会遇到，例如，没有油炸锅的情况下，如何测试油温；
但是鉴于篇幅有限，香味邦就不把这些细节详细描述出来了，所以大家在操作中遇到这些细节问题解决不了的，可以问香味邦。
