花卷馍怎么卷
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发布时间：2022-04-21 03:11
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热心网友
时间：2022-05-04 11:15
网上的面食教程好多，光是花卷的做法就是几十上百种，不会拧花卷是一件很没面子的事儿，往往是眼睛会了手没跟上。其实，没关系，目前在美食圈又流行起一种花卷的做法，人人会拧，小孩子都能看会，做出来的花卷美得像朵花儿。这种流行的做法，简直就是为手残党量身打造的一样。
花卷是发酵面食，目前主流的发酵方法有两种，一种就是原来的两次发酵法，我叫它传统发酵法，第二种就是一次发酵法，即：面和好之后即刻整形，整形完毕后上锅发酵，发酵到位再开火。这种发酵法节省时间，而且零失败，也是超级适合手残党和厨房小白的做法。
我们今天这个花卷，就是采用的目前最流行的卷法和一次发酵法，都是零难度的做法，绝对没有学不会的道理。所以，仔细看，按照食谱教程认真操练，人人都能做出好看好吃的花卷来。
【一次发酵法花卷】
【食材】：普通面粉500克、酵母5克、温水280克（可预留10克）、熟花生油适量、盐4克。
【具体做法】：
1、和面机中放入面粉、酵母和温水。没用和面机就用手和面，先用筷子搅拌成面絮状再下手和面。
2、启动和面机，20分钟，把面和成细腻柔软适中的面团。用手和面的话，至少要揉十分钟左右。
3、面和好之后，拿到案板上，揉几下整理好。
4、然后分成大小一致的面剂子。我分的有点不匀哈！大家意会。
5、拿起一个面剂，擀成长方形，刷上油，撒上盐。其他面剂用湿布盖好防止风干。
6、然后顺着长边卷起来，收口在下，两头捏住，纵向切一刀分成两股，但一头不要切断。
7、两股面编成麻花状，这个不需要技术的哦！然后把收口捏住。
8、从收口处开始向内卷起，注意切口始终保持向上的状态，末端按平些收在花卷底部。
9、一个漂亮的花卷生坯就做好了。依次做好所有的花卷，并一一放进蒸锅。花卷这个做法，闭着眼睛也能卷好，谁学谁会。
10、蒸锅中添加热水，盖好锅盖，让花卷在热水的加持下尽快发酵。
11、待花卷发酵至约两倍大时，拿起来感觉特别轻盈，开火，上汽后20分钟，关火后虚蒸两三分钟再取出。
12、个个暄软，花形漂亮，面香十足，好吃的花卷就可以上桌啦！花卷发得特别蓬松，极为暄软。所以，大家别再鼓捣电饭锅蛋糕了，准备盘这个花卷吧，跟花儿一样还不用拧，绝对零失败哦！
