酸白菜怎么炒好吃又简单
发布网友
发布时间：2022-04-21 02:40
共5个回答
热心网友
时间：2022-06-17 12:18
爆下饭的酸辣白菜（零难度）
作为肉食动物的我真的是对这种酸酸辣辣的素菜没有抵抗力呀……快手菜对新手小白很友好并且超级下饭！来试试吧
用料
娃娃菜 1-2颗
蒜末 少许
陈醋 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
白糖 1勺
干辣椒 1-2个
淀粉 1勺
爆下饭的酸辣白菜（零难度）的做法
准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状
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锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右
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准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁
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将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀
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放入两个干辣椒翻炒
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出锅撒上点葱花点缀即可
小贴士
1、娃娃菜用手撕会比用刀切味道更好
2、如果喜欢口感甜一点的朋友可以增加糖量
3、辣椒可以换成小米辣等你喜欢的辣椒口味
酸白菜~随吃随腌
用料
大白菜
盐
凉白开水
白酒
带盖玻璃瓶
酸白菜~随吃随腌的做法
大白菜不用洗，去掉老帮，然后切成丝，放盆里加少许盐（比炒菜用盐量多些），搅匀腌半小时。之后可以加一大杯凉白开水，一勺白酒搅匀。
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玻璃瓶洗净控干水分，装入2/3的白菜，把剩下的水倒入，水最好能没过白菜，不够可以加凉白开水，但总量不要满瓶，留出一些空间。
阴凉处存放15一30天，期间打开盖子放放气，并且把浮在表面的白菜往下压一压，一般10天左右浮在表面的白菜就沉下去了。
💁全程操作确保无生水，无油，切记！
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酸菜、粉条、五花肉一起炒很好吃。
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热心网友
时间：2022-06-17 12:19
超下饭炒酸白菜的做法
把酸白菜洗干净后用手稍微挤干水分，
切碎，再一次把切好的酸菜沫挤干水分。
小米椒蒜末切好
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油热后小火放入蒜爆香，放入小米椒
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翻炒几分钟
加入盐，老抽，少许料酒，少许糖。
如果炒的太干了，可以加一点点水。不能多
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出锅~
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热心网友
时间：2022-06-17 12:19
酸辣菜的酸味就是微酸味。干辣椒不能过多，醋也是，酱油只会让颜色更浓，不会炒得太白。不要不要放酱油就行。酸辣酱、酸辣酱包菜[莲花白]。实践是相同的。粗鲁粗暴火势无法控制。或是新人用中火炒。菜叶容易出水。再练几次也不错。可将调料关火后再放调料，俗话说一心不能二用。
酸辣菜的具体做法步骤如下：1、干姜刮皮成丝，将菜叶外侧的老叶剥去不用。整个菜叶放进开水锅里。煮沸1-2分钟，直到八成熟。把水滤掉。剪成2 cm宽5 cm长的条子。把香醋，生抽，盐，白糖，鸡精放到一个小碗里，混合均匀，做成酱汁。用一个稍大的容器和白菜条混合，把裹着酱汁的白菜条放进盘子里，上面放上姜丝。烧热油锅，放入干红辣椒和花椒，改小火慢炒，直至辣椒变黄，下油烧热。辣椒在离火后变黑。把油直接淋在盘子里的白菜上，即成。
热心网友
时间：2022-06-17 12:20
主要材料：鲜嫩白菜500克，干红辣椒2克，大葱5克，老姜2克，调料：盐5克，鸡精2克，味精2克，白醋20克。方法：除去白菜叶，保留白菜帮子，洗净，放入菜篮中去掉残余水分，控水备用。干红辣椒切小段，干红切丝，大葱切成马蹄状，老姜切沫，白菜帮子切成5 CM长、0.5 CM宽的条。
把锅烧开，把水烧没过白菜。将白菜片放入锅中，立即捞起(不用等，一烫就好)一定要快，否则煮成菜不会脆。用15克白菜烧油(最好用荤油)，依次放入干辣椒、小米椒、葱花、老姜，炒香后，放入焯水的白菜条、盐、鸡精、味精，大火翻炒，最后加入白醋，翻炒出辣味，出锅。
酸辣味的白菜要做到色香俱全必须注意：1：要选择嫩白菜，最好的选择是靠心部位。二、锅必须清洗干净，否则会使菜品的颜色变差。三：加入调料前不要用火翻炒，否则炒的时间会延长，成菜会萎蔫，没有卖相。四：白醋要在出锅前加，加酸过早会挥发，成菜达不到酸辣的味道。五、酸辣白菜煮好就吃，放久了会出水，没有卖相。
热心网友
时间：2022-06-17 12:20
你好 ！酸白菜这么炒 好吃又简单
酸白菜炒牛肉的做法
材料：
牛肉250克、酸白菜350克、尖椒1个、红尖椒2个、鸡蛋清1个，食盐、鸡精、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水淀粉、小葱、胡椒粉、苏打粉、植物油、白糖适量
做法：
(1)把牛肉切成丝，依次加入水淀粉、鸡蛋清、食盐、料酒、胡椒粉、小苏打、生抽，腌制半小时左右;
(2)酸白菜先在水中泡半小时后切成细条，再在水中泡半小时，用手挤干水分，下锅中干炒掉水分后盛出;
(3)植物油烧热，下牛肉丝滑炒片刻后出锅待用;
(4)锅入留油，炒香干辣椒段和姜蒜，加入酸白菜干炒1-2分钟，加入牛肉丝、老抽、生抽、白糖、鸡精大火翻炒片刻;
(5)快速加入葱段和青红尖椒段炒匀即可盛出。
