酥皮红豆年糕怎样做好吃？

发布网友发布时间：2022-04-21 02:59

共5个回答

热心网友时间：2022-06-17 15:12

【菜名】：红豆年糕

【食材清单】：糯米粉，粘米粉，蜜红豆，牛奶，白砂糖。

【烹饪步骤】：

1、先把红豆给清洗干净了，时间要是充裕的话最好是可以浸泡一个晚上。把红豆放进电压力锅里面，加入适量的清水，把红豆给煮熟。做蜜红豆是一层红豆先铺在锅里面，然后上面加上一层细砂糖，再铺上一层蜜红豆，一层白砂糖这样交替的装进锅里面，然后一压，蜜红豆就这样做好了。

2、准备一口奶锅，在里面加入适量的牛奶用小火开始加热。等牛奶变得温热的时候就可以关火了。然后在锅里面加入适量的白砂糖，糖的多少就取决于自己的喜好了，喜欢吃甜一点的可以多放一些，不喜欢吃得太甜的就少放。

3、把粘米粉还有糯米粉都倒进牛奶里面，用打蛋器个搅拌均匀。搅拌好了的面糊状态最好就是呈现浓稠的酸奶状。

4、不要把面糊调得太稀或者是太干了，最好的状态就是我下面图片里的，用勺子舀一勺是呈直线滑落的。

5、把调制好了的面糊倒进模具里面，再放上一些蜜红豆在里面。大家可以像我一样准备这样的长方形的模具里面，这样模具做出来的年糕更好看。具体的模具没有那么多的要求，用深一点的盘子或者是碗也都行。模具最好是先抹上一层食用油，一会方便脱模。

6、把模具放进蒸烤箱的中层，选择纯蒸模式，时间是25分钟左右，时间到了以后取出来，晾凉以后切成小块，放在不粘锅里面煎的两面金黄，沾白糖吃，味道棒棒的。保留了年糕软软糯糯的口感，同时既不粘牙也不沾刀，冷吃热吃煎来吃都无敌赞！

热心网友时间：2022-06-17 15:13

材料
红豆年糕 3片,酥皮 3片,鸡蛋 1/2颗,黑、白芝麻（混合） 1小匙
做法
年糕切片状，约酥皮的1/2宽，鸡蛋打成蛋液烤箱先以180°C预热摊开酥皮，将年糕放在酥皮的正中间，然后顺手将ㄧ边的酥皮折在年糕的1/2处另一边也折过来完全盖过年糕，并且将缝合处轻轻压实取一食物尖叉在酥皮上叉些小洞，不蛋年糕容易烤透，酥皮受热后也才不会过澎对切成两块酥皮表面刷一层蛋液互留间隔排放烤盘上撒上混合的黑白芝麻后放进烤箱中层，继续以180°C烤15分钟至酥皮成金*即可。完成。

热心网友时间：2022-06-17 15:13

年糕切片状,约酥皮的1/2宽,鸡蛋打成蛋液烤箱先以180°C预热摊开酥皮,将年糕放在酥皮的正中间,然后顺手将ㄧ边的酥皮折在年糕的1/2处另一边也折过来完全盖过年糕,并且将缝合处轻轻压实取一食物尖叉在酥皮上叉些小洞,不蛋年糕容易烤透,酥皮受热后也才不会过澎对切成两块

热心网友时间：2022-06-17 15:14

酥皮红豆年糕做的方法呢是这样的，首先先把红豆奶用压力锅成熟，然后呢再把它拿出来，稍微晾一下表面的水分，随后呢把糯米糕用蒸锅把它整好以后，把这个红豆呢和糯米糕掺在一起。然后呢一层一层的对，放在一起，然后外面再用，又输把他包裹，这样的话就做出来非常美味可口的酥皮红豆年糕了。

热心网友时间：2022-06-17 15:14

芝士可以爆浆有馅儿的年糕，牛奶、糖、黄油一起加热到冒小泡，黄油融化就好就这么滚烫地冲入糯米粉，才能变成一个软软的面团。分成均匀的小球，面团很容易变干要盖上保鲜膜保湿，芝士片切个十字。一个糯米团压扁包入半片芝士，尽量不要有缝隙，两边捏一捏，大概形成一个像麻将一样的方块就好了。不粘锅里抹点油年糕放进去，小火煎每个年糕有六面要煎上色所以要翻五次，怕烫就用筷子铲子翻面。这步非常非常重要锅里加点水，一点点就好，盖上锅盖焖一下像煎锅贴一样半蒸半煎，这样年糕才能熟透。等水分干了两面再煎一下，让它脆脆的就好，淋点炼乳奶香更浓。