特色盖浇面，你学会了吗？

发布网友发布时间：2022-04-21 03:29

共4个回答

热心网友时间：2022-06-17 18:15

今天就为大家分享一道另类面食的吃法“盖浇面”，盖浇面与其它面食最大的区别就在于，盖浇面是将煮好的面单独盛放，把作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，或者干脆将炒菜一股脑儿盖在面上，所以的面盖浇面。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

【香菇盖浇面】

1.首先我们准备洗净的四季豆一把，切成小颗粒比较适合做臊子，老豆腐100克切成小丁，五花肉一小块先切成薄片，再剁成肉粒放入盆中。2.加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、生抽10克、蚝油5克提鲜、老抽3克提一下底色，搅拌均匀备用。 3.洗净的黄瓜一根先切薄片再切细丝，胡萝卜半根也切成细丝，黄瓜和胡萝卜是直接食用的，注意生熟案的分离。再准备圆面条100克备用，面条是刚压出来的湿面条，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成片。

4.食材全部准备好以后我们进行下一步，锅内烧油，充分滑锅以后倒入肉末，把肉末炒散炒香，放入切好的四季豆，把四季豆翻炒均匀，加入香菇酱20克炒出酱香味。 5.肉末和酱中的调料已经足够不用再加，从锅边淋入一勺清水，把汤汁烧开以后再煮一会，煮至四季豆返青变软、汤汁略微粘稠即可出锅，出锅时要确保四季豆煮熟煮透避免食物中毒。

6.锅内再烧油，油烧热以后倒入葱姜炒出葱香味，把豆腐丁下入锅内，颠锅翻炒至豆腐断生，倒入煮好的汤汁翻匀以后起锅倒出。 7.锅内再烧水大火把水烧开，下入面条煮至面条全部飘起来，颜色变黄表面微微透亮时把火关掉，把面条捞出过一下凉水口感更筋道滑溜。把面条捞入碗中，放上黄瓜、胡萝卜丝，浇上煮好的香菇臊子即可，也可以配上自己喜欢吃的咸菜。

热心网友时间：2022-06-17 18:15

首先可以把五花肉切丁，然后土豆，洋葱，香菇也切丁等备用，然后热油将菜炒熟。然后另起锅把水烧开，放入面条，煮熟捞出后，放在冷水里面，最后浇上菜，就是一份特色盖浇面。

热心网友时间：2022-06-17 18:16

首先准备好新鲜的食材，清洗干净，放入锅中加入适量的调料和水，煮上10分钟捞出，然后在上面浇上一些热油即可，非常美味。

热心网友时间：2022-06-17 18:16

我还没学会。但是这个盖浇面肯定很好吃，所以可以去搜教程去学。