家常菜盖面怎么做
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发布时间：2022-04-21 03:29
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热心网友
时间：2022-06-17 18:15
菜盖面的家常做法：
材料
面条，小白菜，青椒，鸡蛋，火腿肠，葱，姜，油，盐
做法
1、把小白菜、请教、葱姜洗干净，切好备用。
2、锅里放少许油，油热后打入鸡蛋炒至结块，捞出。
3、锅中再放少许油，放葱花和姜丝炝锅，放青菜煸炒，调入适量盐。
4、待快熟时放入火腿和炒熟的鸡蛋。
5、另起锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出。
6、然后把炒熟的菜直接盛入面碗中，拌匀后尽情享用吧！根据自己口味放辣椒酱啥的都可以。
家常土豆丝盖面的做法步骤：
1.土豆切丝，放在水里泡一下，去除多余淀粉，口感会脆一些
2.五花肉，洋葱，青椒均切丝状，姜蒜少许切碎，喜欢辣的朋友可以多放些辣椒
3.锅烧热，倒入食用油适量，姜蒜末倒入煸香，放入肉丝，翻炒至变色（火不要太大），加入适量老抽（个人喜好，也可以不放，做菜喜欢放酱油），上色后倒入土豆丝，翻炒至七成熟，加入盐适量，鸡精调味，倒入洋葱丝青椒丝，加入适量高汤（没有高汤的可以加开水，不要太多，够拌面就行）大火收汁至汤汁适量。
4.面条适量煮熟，过温水（防止太黏）装入盘中
家常土豆丝盖面的做法图解55.把炒好的菜取适量汤汁（根据个人口味）淋于面上，再倒上菜搅拌均匀即可。
红豆菜盖面的做法步骤：
1.把菜清洗干净，豆腐切小块，西红柿切块，青菜切段，辣椒切小段
2.锅内倒少许油加热，放入辣椒炒出辣味，倒入豆腐块翻炒一会，再放入西红柿翻炒，这时锅内可加少许水把西红柿炒出汁，放入青菜翻炒，放入适量五香粉，花椒粉和盐，翻炒一会，出锅时放入鸡精即可
3.锅内烧水，水烧开后放入面条（买的是现压的湿面，吃起来口感很好比较鲜）面条煮好后盛入盘中，盖上刚刚炒好的菜即可，一道美味又清爽的盖面就好了。
热心网友
时间：2022-06-17 18:15
天气太冷，不用早起也可轻松做好早餐，那就来一份盖浇面吧，也就是将配菜做好，盖于面条之上，也称为盖面。配菜丰富，味道鲜美，简单易做，也备受欢迎。
这份盖面所搭配的食材有平菇、肉片，少量的胡萝卜丝，味道鲜美的平菇，营养丰富，含多种维生素及矿物质，可以改善人体新陈代谢、增强体质。而我们早餐需要吃得少而好，平菇与肉片、胡萝卜丝同搭配，三种食材，一荤两素，有丰富的维生素、蛋白质、矿物质、脂肪等营养，炒一炒盖于面条之上，一份营养早餐就轻松完成上桌，一人一份，能量满满。
天冷，早餐来一份盖面，荤素搭配，营养味美，全家都喜欢，总光盘——【平菇肉片盖面】，所准备食材有：面条300克、猪肉80克、胡萝卜80克、平菇150克、洋葱适量、香葱适量、红烧汁适量、生抽酱油适量、水淀粉适量、食用油适量、麻油适量、精盐少许。
详细做法与步骤图：
第1步：准备好面条。做盖面的，我更喜欢选择宽面，更筋道，也可用其他面条。
第2步：准备好肉片、平菇、胡萝卜丝、洋葱、姜丝。肉片可以备一点肥的，味道更香。按个人喜好来。
第3步：先将水烧，加入平菇焯水。平菇根部有的过老可去掉，焯水可以去掉一些细菌，后期煮制时间也更省时。
第4步：锅中加少许油，加入洋葱炒一炒，炒出香味。然后加入肉片炒一炒。
第5步：肉片炒至变色，加入胡萝卜丝炒一炒，加入开水，酱油烧开，加入平菇同烧。
第6步：大约烧制三四分钟，肉片、平菇熟透，加入少许精盐、水淀粉、葱花拌匀即可出锅。水淀粉可以增加汤汁浓稠度，水淀粉一般是玉米淀粉与清水，1比1.5左右调匀。
第7步：锅中烧开水，加少许精盐，加入面条，大火滚三四分钟后捞出，趁热加入少许芝麻油拌匀。
第8步：面条装于碟子中，盖上做好的平菇肉片，一份营养味美的盖面就做好了。
面条这样做，有荤有素，15分钟备好上桌，轻松完成全家早餐。朋友们有没有吃过盖面呢？食材丰富，鲜美有营养，喜欢就试试吧。
小贴士：1、菌菇类可焯水后下锅，吃得放心，后期煮制时间也更省时；2、食材搭配随意；3、面条煮后可趁热拌一些麻油，味道更香，也不容易粘连，或者直接拌入炒好的菜肴也可以。
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