油焖茄子怎么做茄子的油才会更少
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发布时间：2022-05-04 21:28
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热心网友
时间：2022-06-26 01:17
长条茄子500克，洗净后，切成滚刀块状。
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准备一些香葱，洗净后切成段，另外，再准备些大蒜头，剥皮，压扁成泥状。
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铁锅用小火烧热，倒入适量的食用油，然后将茄子、香葱、大蒜头泥，改用大火爆炒半分钟。茄子比较吸油，但在健康养生的大环境下，油还是不要放得太多！
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放入酱油、少量白糖，加入少量的水，盖上锅盖，用大火煮开。再调至小火，继续煮，直至茄子变蔫。
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茄子在吸足了水分和酱油后，即使用火煮了，依然饱满。
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待九成熟后，开始收汁，敞开锅盖，改用大火，加些味精，炒几下，水分便很快干了。
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很快，油焖茄子便做好了，有点酥烂，有点甜！
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热心网友
时间：2022-06-26 01:18
热心网友
时间：2022-06-26 01:18
茄子。植物油。酱油。料酒。白糖。盐。鸡精。葱花。姜末。
做法
1.将茄子切去柄，蒂洗净、切成块状，放入盘中。
2.炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。
3.将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子、再加入料酒、酱油、白糖、盐、翻动几下、烧开后，盖好炒锅，转入小火、焖煮约1分钟到汤汁稀少时移旺火上翻炒几秒种，加入鸡精和植物油15克，把炒锅晃动几下，待卤汁稠浓即可。
