河源客家秘制三杯鸭做法怎样做河源客家三杯鸭

发布网友发布时间：2022-05-04 21:24

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热心网友时间：2022-06-26 00:37

食材
麻鸭半只
油适量
米酒120ml
味极鲜生抽120ml
清水120ml
生姜适量
大葱适量
冰糖适量
步骤
1
把半只鸭处理干净。
2
准备米酒，生抽，清水各120ML。
3
切姜丝，大葱，备冰糖。
4
热锅下适量油烧至7成热，提着鸭子在热锅上来回磨擦把鸭子表面碌至金黄。
5
加入步骤2的三杯材料。
6
加入冰糖。
7
加入姜丝，大火烧开后盖上盖子转中火煮15分钟。
8
中途要把汁往鸭表面淋，使之味色均匀。
9
把大葱加入，把鸭翻面盖好小火再煮15分钟。
10
煮好后大约还有半碗汁，把鸭斩件，把汁淋在表面即可。

小贴士
1.做三杯鸭要使用生抽，生抽是咸的，所以煮好味道是刚好的，口味重的酌情加点盐。 2.如果整只鸭做的话，三杯的份量加倍，整只煮的时间大概50分钟左右。