蘸水猪肝怎么做
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发布时间：2022-05-04 23:12
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热心网友
时间：2022-06-27 00:48
姜片
生抽适量
料酒
八角
香叶
料酒
辣椒油
大蒜
蘸水猪肝的做法
清洗猪肝，用清水多冲洗几次蘸水猪肝的做法 步骤1
把洗好的猪肝放入锅中，放入八角、香叶、姜片、桂皮、料酒；水没过猪肝2cm即可，大火煮开然后再用小火煮一小时...蘸水猪肝的做法 步骤2
猪肝煮好与汤汁放入容器中晾凉...蘸水猪肝的做法 步骤3
切片摆盘...蘸水猪肝的做法 步骤4
制作蘸水，蒜末、辣椒油、姜丝、生抽、葱花、香醋，蘸水做好了用猪肝蘸着吃👍👍👍喜欢吃辣的朋友可以在放点小米椒味道更好。
热心网友
时间：2022-06-27 00:49
主料：猪肝 面条（生）
辅料：调和油 食盐 蘑菇 姜 蒜 料酒
1、将猪肝洗净切成薄片放入碗内，加淀粉拌匀上浆。猪筒骨洗净放入沙罐内，加水置火上煨2小时，煮成乳白色汤；
2、取汤碗5个，放入熟猪油10克、精盐、味精、胡椒粉、葱花等调味料，分别倒入大半碗开沸的骨头汤；
3、锅置旺火上，加清水烧沸，放入面条煮熟后盛入5个碗内；
4、锅内加熟猪油250克，置旺火上烧至7成热时，放入猪肝，过油后倒入漏勺内沥油；
5、原锅置旺火上烧热，放入过油的猪肝，加入骨头汤100克、木耳、酱油烧沸后，用湿淀粉勾芡，盛入5个碗内的面条上即成。
猪肝面的制作要领：
1、猪肝片要淀粉拌匀上浆，以便滑油脆嫩；
2、煮面条时要抖散后放入沸水锅中，并不断用筷子搅动，烧沸后要加少量冷水煮至熟。
