猪猪蹄扒怎么做才好吃

发布网友发布时间：2022-05-04 22:35

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热心网友时间：2022-06-26 15:48

准备食材－

肥猪蹄四只
卤料适量
黄酒适量
糖适量
老抽适量
葱姜适量
料酒两大勺
冰糖或砂糖两勺
盐,味精适量
酱油适量
－步骤－

1.择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用；

2.将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可；

3.另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好料酒两大勺，冰糖或砂糖两勺高汤没过原料，适量盐，酱油，味精，烧开收汁；

4.小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。

热心网友时间：2022-06-26 15:49

材料
猪蹄4只，葱姜片2大匙调料①卤料(八角、桂皮、干姜、花椒、陈皮等)1包②黄酒3大匙，红糖1小匙，料酒2大匙，冰糖1小匙，高汤1碗，盐、酱油适量，味精少许
做法
1、猪蹄择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入凉水锅中，加入调味料①烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用。
2、将猪蹄抹匀酱油，晾干下油锅煎炸皮面，糖色固定即可，另起油锅将葱姜爆香后，投入猪蹄，加好调味料②烧开直至收汁，小心将猪蹄托出码大盘内，余汁浇在上面即可。