菠菜和胡萝卜混合在一起做挂面制作配比?

发布网友发布时间：2022-05-04 22:35

共2个回答

热心网友时间：2022-06-26 15:44

菠菜泥

75g至80g

胡萝卜泥

75g至80g

盐

面粉

400g

菠菜胡萝卜面条的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

菠菜换水煮两遍去除菠菜的苦味

步骤 2

胡萝卜切丁或片

步骤 3

加少量水榨成泥

步骤 4

200g面粉内加入1g盐拌匀，将75-80g胡萝卜泥加入面粉拌成絮状，揉几下，简单成团即可(面团偏干)

步骤 5

换成75-80g菠菜泥，重复上一步骤，75-80g泥+200g面粉

步骤 6

面团状

步骤 7

切成几块，内部可看出只是简单成团，不需要揉特别久和光滑，经过压面机压几次后就会光滑，面团越硬越好，所以果蔬泥不用加特别多，不用担心面团太干

步骤 8

第一次过压片机，用一档过几次

步骤 9

多压几次

步骤 10

一档压几次后换成二挡压几次

步骤 11

最后换成三挡，渐渐变平滑，胡萝卜泥的掺杂超级好看

步骤 12

这是菠菜的最后压制状况，压好的面片要抹点生面粉防黏~

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压好了

步骤 14

换细面配件，切面~

步骤 15

切好的面，倒入少许面粉搅和一下，按需求分成适合的量装入食品保鲜袋，放入结冰层可保存~ 要吃的时候，拿出来无需解冻直接煮即可~

步骤 16

先煮个鸡蛋汤面，试试~好吃

热心网友时间：2022-06-26 15:45

这个我们自己是无法做配比的，只有你去找加工挂面的师傅才行，他们知道怎么个配比法，这个我们自己是很难做配比的，因为菠菜和胡萝卜里都还有水分，要是都混合在一起用水是比较少的。