做红烧肉需要哪些材料?

发布网友发布时间：2022-05-04 22:46

共4个回答

热心网友时间：2022-06-26 17:57

原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

制作：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒，大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

贴士：

1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。

热心网友时间：2022-06-26 17:58

甜面酱，盐，桂皮，味精，生姜追问你说的太简单了，不太会做，能在详细点吗？

热心网友时间：2022-06-26 17:58

付费内容限时免费查看回答1、材料：五花肉500克，生姜几片，桂皮一块，冰糖几块，香叶几片，八角2个，红枣6只，草菇老抽30ml，盐5克，醋25克，香葱10克，四瓣蒜等。

2、制作步骤：五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒；

3、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分；

4、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味；

5、加入五花肉一起煸炒；五花肉煸炒至两面稍为微黄；

6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐；翻炒均匀，让每块肉都上色；

7、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫；

8、加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；

9、大火收汁；边收汁边翻炒；直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

热心网友时间：2022-06-26 17:59

食用油盐味精料酒生抽老抽红糖追问你说的太简单了，不太会做，能在详细点吗？