中筋面粉用烤箱烤成低筋面粉应该用几度和烤几分钟

发布网友发布时间：2022-05-04 17:55

共2个回答

热心网友时间：2022-06-24 12:10

我曾经在面粉厂做过制粉，中筋到低筋不可能用烤吧。
可以通过加小麦淀粉（澄粉）达到降低筋度，按4~4.5（中筋）：1（小麦淀粉）配
不过这样的低筋粉和普通的低筋粉在粉质上还是有差异的，如果你要求不高，可以这么做

热心网友时间：2022-06-24 12:11

不用烤箱也可以使中筋面粉成低筋的啊，按照中筋面粉：玉米淀粉=4：1的比例就可以了。如果你还担心进度不够低，就按照4.5：1来配吧。玉米淀粉一般超市里就有买的。

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