制豆腐泡要加酵母么?

发布网友发布时间：2022-05-04 15:46

共1个回答

热心网友时间：2022-06-23 20:41

制豆腐泡不要加酵母。

豆腐泡制作第一步是选择好豆腐然后将豆腐切大块第二步使用盐和鸡精腌制最后一步开始炸，具体做方如下：

准备材料：豆腐、油、盐、鸡精。

1、准备一块豆腐将豆腐切成大块，如下图所示。

2、将豆腐放在盘子里撒上盐和鸡精进行腌制，如下图所示。

3、在锅内放油，将豆腐放进锅内炸，如下图所示，炸至两面金黄。

4、如下图所示豆腐泡就做好了。

制作要点

①豆腐泡坯子的老嫩要掌握好。太老会使豆腐泡不发；太嫩会使豆腐泡不结皮或爆裂，增加耗油量。

②豆腐泡炸得太老，豆腐泡结皮过硬，既耗油又不适口。

③豆腐泡炸得太嫩，豆腐泡要瘪下去，会发僵。当坯子炸7～8分钟即将成熟时，可以先取几只观察，如会瘪下去，应再炸一会。