怎样做蓝莓奶香蛋糕才好吃
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发布时间：2022-05-04 15:22
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时间：2022-06-24 23:07
用料
主料
土鸡蛋5个
细砂糖85克
低筋面粉80克
玉米油40克
牛奶60克
淡奶油100克
辅料
香草精
2滴
冻干梨干
8克
冻干蓝莓
适量
蓝莓奶油蛋糕的做法
1.
蛋白蛋黄分离，蛋黄搅匀后，分次加入玉米油和牛奶搅匀。
2.
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀，备用。
3.
蛋白中加入2滴香草精。
4.
用打电器打至比较细腻状态加入40克糖，打至出现纹路加入35克糖。一直打至干性发泡，提起打蛋头，有直立的尖角。
5.
取三分之一蛋白至蛋黄糊中，翻拌均匀。
6.
将蛋黄糊倒入余下蛋白中，翻拌均匀，梨干掰成小块，放入蛋糕糊，翻拌均匀。
7.
蛋糕糊倒入8寸圆模。振出气泡，放入烤箱下层。上下管加热烤制150度55分钟。
8.
时间到后，取出倒扣晾凉，脱模。
9.
淡奶油中加入10克白糖，打发至出现明显纹路。
10.
蛋糕切块，用裱花袋装淡奶油，挤到蛋糕上做装饰，再放适量蓝莓干。
11.
成品图。
