蛇肉如何做好吃
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发布时间：2022-05-04 19:12
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热心网友
时间：2022-04-17 00:00
1，买蛇。在市场上买一条活蛇，我是不敢杀蛇啦。所以就让档主帮忙先把蛇杀死放血，去掉蛇头和肉脏。
2，去鳞。回家后将蛇身清洗干净后，在沸水中氽水大约1分钟后捞起，刮掉鳞片。这一步最烦锁而关键。蛇皮煮太久刮鳞片易烂掉，时间不够的话鳞片又难以刮下。
3，煸炒。往炒锅中放食用油，加入鸡精、五香粉、精盐、料酒，加入蛇段小火煸炒1分钟，
4，煨制。倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出蛇肉留原汤。
5，爆香配料。把青辣椒切成段，热锅爆香。
6，回锅。加入煨好的蛇肉，中火炒出香味。倒入适量原汤，调味，水份较少时，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
热心网友
时间：2022-04-17 01:35
