豆腐干的腌制方法

1、材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片的。2、把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。3、锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。4、锅放油加热，下入姜片。5、然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒。6、加入水和...

1、材料：豆腐干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖四小块、盐半小勺、五香粉一小勺、香叶四片。2、将准备好的豆腐干划几刀，确保每块豆腐干都被切开。3、在锅中加油，加热至油温升高，放入豆腐干煎至表面呈金黄色，然后捞出备用。4、在锅中再次加油，加热后放入姜片和香料（大...

1、将大茴，小茴，甘草，肉桂，公丁研成粉末成为五香粉，准备精盐或酱油和栀子水。2、选择优秀大豆先用石磨干磨，除去豆皮，再通过水浸，磨浆，开水冲浆，过滤，煮沸，点卤，再将豆腐脑妥入以稀布垫的木方格内，四角复包，压榨至干，成白豆腐干。3、将白豆腐干抹上五香粉和精盐，腌制后，清水...

5. 将排干水分的豆腐块切成适当大小的薄片。6. 取一个大碗，在底部撒一层食盐，放上一层豆腐片，再撒上一层食盐。重复这个步骤，直到用完所有豆腐片。7. 盖上盖子，放置6-8小时（或过夜），使豆腐片彻底腌制。8. 将腌制好的豆腐片取出，用清水洗净盐分，放在漏网或纱布上，沥干水分。9. 取一...

步骤1：将豆腐切成1厘米厚的片，放入蒸锅中蒸20分钟，直至豆腐出现蜂窝状。关火后待豆腐冷却至室温。步骤2：将冷却后的豆腐放入容器中，两面均匀撒上盐，腌制1小时。步骤3：将腌制好的豆腐切成丁，将蒜苗切成段，黄瓜切成丁备用。步骤4：加入适量的香油和生抽，将所有材料搅拌均匀即可。调料包括碱1克，...

制作步骤：1、买两块卤水豆腐，要挑选做的结实含水少一点的。2、根据自己的需求切块。3、在切块的豆腐块上两面抹盐，不要抹太厚，薄薄的一层就好。抹好了放入保鲜盒，然后放入冰箱冷藏一夜，让豆腐块表面的盐腌浸豆腐里。4、第二天早上起来，天气晴好，把豆腐块从冰箱取出，摆放到圆篦子上，放到...

豆腐干的做法 用料：鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许，花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块 1、首先先准备适量的新鲜豆腐，豆腐一定要挑选新鲜的，然后切块。2、然后把盐、酱油，花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透，闭火腌十五分钟左右，保证汤汁的味道进入豆腐。3、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤...

1. 准备一块新鲜的豆腐作为主要材料。2. 将豆腐切割成约一厘米厚的片状。3. 将切好的豆腐放置在盆中，均匀地撒上一层咸盐，然后覆盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。4. 第二天，将豆腐摆放在一个能够漏水的平底盘子中，排列整齐。5. 将盘子放置在阴凉且干燥的地方，持续晾晒至豆腐变成深橙色。

豆腐干含水率为豆腐的40％— 50％。其制作方法如下：(1)备料。上等黄豆3公斤，精盐 600克，酱油250克，桂此15克，姜丁25克，香葱15克，味精10克。(2)磨浆。先将黄豆洗净，用清水浸泡一昼夜，然后磨成浆，滤渣后备用。(3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后，再添加 20％-25％的水，以降低...

主料：豆腐1块 辅料：咸盐20克 1、准备1块新鲜的水豆腐。如下图：2、将豆腐切成约一厘米左右的厚片。如下图：3、把切好的豆腐放入盆中，均匀撒上一层咸盐，腌制一晚。如下图：4、第二天，将豆腐在一个能漏出水分的平面容器中摆放整齐。如下图：5、放在阴凉干燥处，晾晒至深橙色即可。如下图...