蛋炒饭最佳做法几种，分别为什么，以及配料，调味料需要什么，究竟怎么做，会的顶一下拜托

发布网友 发布时间：2022-05-04 16:23

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共6个回答

热心网友 时间：2023-10-03 06:08

新手的话，就先做基础款，我就说我平常的做法吧
主料：米饭、鸡蛋（一般一小碗米饭一个鸡蛋差不多）
配料：香葱
调料：盐、油
做法：
1、锅烧热，放少许油（大概炒一碗米饭1汤匙半油量）
2、鸡蛋打散，倒入锅中，这时将米饭一起倒入
3、改小火，将米饭用铲子压散（如果怕糊锅，可关火将其压散，再开火炒）
4、放入香葱末、盐（一点点就可以），翻炒匀就可以了

会做了这款，就可以添花样了，加胡萝卜、玉米、豌豆、虾仁、肉丝等等，只要自己喜欢的都行，或者放点小青菜或者白菜也很不错，还有菠萝丁，原则就是，先将配菜炒到八、九分熟再把饭加进去炒就好了

热心网友 时间：2023-10-03 06:08

所有的炒饭。好吃与否，关键在饭。热饭炒出来香气浓郁，但是饭都黏在一起，隔夜饭炒出来，粒粒分明，但是香气少了些。
炒饭第一要选好米。颗粒微长的米质优良精选大米。先用锅煮，开锅后，等米粒刚有伸展，已经断生的时候捞出，上锅蒸，一般大约15分钟，出锅后倒在方盘等大的器具上打散，凉透，这样的米饭炒出来颗粒分明，不软不硬，略有弹性，香气四溢。蛋炒饭的调料不超过四种，精盐，味精，胡椒粉，鸡粉。加完调料后少放点葱花。这是正宗的蛋炒饭。
加虾仁，叫虾仁蛋炒饭，加蔬菜就是蔬菜蛋炒饭。加酱油，就是酱油蛋炒饭

热心网友 时间：2023-10-03 06:09

我就介绍我常做的一种吧
材料：煮熟的米饭、鸡蛋两个、青瓜、肉丁、盐少许，味精少许、蒜两瓣
做法：
1、米饭用手捏碎 鸡蛋打散 蒜拍扁切末 青瓜切丁 肉切丁（待用）
2、开火倒油，油锅一定要热，加肉丁爆炒，肉炒久点，加蒜末一起炒至略黄再加青瓜丁
3、最后加入米饭一起炒，最后加入搅拌好的鸡蛋，记住要不断的翻炒，均匀才好吃
4、加适量盐和味精，假如喜欢酱油的话就倒点酱油

我自己总结了一下，蛋炒饭有几个技巧：
1、油锅要热、把蒜炒黄炒香
2、饭不能煮得太软
3、要不断的翻炒
4、材料一定要都切成丁
你可以根据自己喜欢吃的东西换材料，比如说用香菇也可以
做法都一样

热心网友 时间：2023-10-03 06:09

主料：米饭、鸡蛋（一般一小碗米饭一个鸡蛋差不多）
配料：香葱
调料：盐、油
做法：
1、锅烧热，放少许油（大概炒一碗米饭1汤匙半油量）
2、鸡蛋打散，倒入锅中，这时将米饭一起倒入
3、改小火，将米饭用铲子压散（如果怕糊锅，可关火将其压散，再开火炒）
4、放入香葱末、盐（一点点就可以），翻炒匀就可以了

会做了这款，就可以添花样了，加胡萝卜、玉米、豌豆、虾仁、肉丝等等，只要自己喜欢的都行，或者放点小青菜或者白菜也很不错，还有菠萝丁，原则就是，先将配菜炒到八、九分熟再把饭加进去炒就好了

热心网友 时间：2023-10-03 06:10

西红柿蛋炒饭
原料：
剩米饭1碗、西红柿1个、鲜鸡蛋1个、青葱1棵。
做法：
1、西红柿洗净切粒，青葱摘净后将葱白和葱叶分别切碎。鸡蛋用小碗打好备用；
2、冷锅下熟猪油烧热，加葱白炝香。下米饭转中火慢炒；
3、待米饭加热过油后，浇上鸡蛋液，开大火快速翻炒，使蛋液均匀裹在米饭粒上；
4、依口味加入味汁、调味料，下西红柿粒、葱叶翻炒均匀出锅即可。

香喷喷的猪排饭
原料：
猪排、料酒、黑胡椒粉、盐、面粉（白面）、鸡蛋、生抽、糖、洋葱。
1、猪排用刀背拍松，加料酒，黑胡椒粉，盐，腌制20分钟；
2、蘸上面粉，抖掉多余的面粉后，蘸蛋液，再拍上面包粉，这是做美味猪排的关键3步曲；
3、两面均匀拍上面包粉，中小火煎至两面金黄，这步的照片不小心删了
4、洋葱丝加生抽，料酒，糖，水直接煮一下；
6、盖锅盖焖一下，蛋结起就好了，盛好饭，把猪排盖饭上。

热心网友 时间：2023-10-03 06:11

蛋炒饭和饭炒蛋 配料 饭 蛋 ，调料 油 盐适量。油烧中温，先下蛋炒成金*，再下饭再盐即可做成蛋炒饭。先下饭炒散，再下蛋，加盐。饭炒蛋（银裹金）就大功告成。