10分钟搞定的快手下饭美食|麻婆茄子如何制作?

发布网友 发布时间：2022-05-04 16:16

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热心网友 时间：2022-05-23 02:32

麻婆豆腐的做法

步骤1

锅内倒入食用油，油热后放入切好的茄子丁进行油炸

步骤2

将茄子丁炸至变软嫩，表面呈金*时捞出沥油备用

步骤3

锅内倒入藤椒油，放入麻椒煸炒出香味后将麻椒盛出，保留炒好的麻椒油

步骤4

继续放入葱姜蒜末爆香

步骤5

将猪肉馅放入锅内，快速进行翻炒

步骤6

将肉馅炒至变色后，继续放入生抽，快速翻炒均匀

步骤7

放入麻辣川香汁和鸡精，充分翻炒均匀

步骤8

继续放入白糖，翻炒均匀

步骤9

将炸好的茄子丁放入锅内

步骤10

充分翻炒均匀即可

步骤11

一道超级美味又下饭的麻婆茄子就做好了！

热心网友 时间：2022-05-23 03:50

麻婆茄子是用茄子制作的一道家常菜。茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
原料
肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。
调料：豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油。
做法
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
7. 加入少许生抽。
8. 加入少许糖。
9. 加入适量水，煮开。
10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。
14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。

热心网友 时间：2022-05-23 05:25

材料：豪吉麻辣川香汁 90克 猪肉末 100克 大圆茄子 1个 蒜 3瓣 姜 2片 香葱 2根 盐 1克 料酒 1勺 白糖 1克 花椒 20粒 淀粉 30克 水淀粉 20克

1、准备好今天的全部食材，今天的快捷助手就是豪吉麻辣川香汁。

2、先把姜切末，蒜拍碎切成末，香葱切成葱花，葱白和葱叶分开。

3、将茄子先切条再切丁放入大一点的容器中，表面撒少许盐，使茄子软化。

4、用手用力挤压一下茄丁【如果水分大的茄子可以挤出水】接着撒上淀粉，翻拌茄子使其均匀。

5、炒锅放油烧五六成热，倒入全部的茄子炸至外微焦【其实外焦里嫩】捞出沥油。

6、炒锅留底油，放花椒粒煸香，捞出花椒粒稍放凉，研磨成末备用【这可是麻婆的灵魂哈哈】。

7、放入姜末蒜末葱白，煸香出味，倒入肉末快速煸香再淋入料酒。

8、接着加入色泽红亮的豪吉麻辣川香汁，偷偷的告诉喜欢麻辣的朋友们，有了这个豪吉麻辣川香汁，你还可以麻辣一系列(ω)hiahiahia

9、翻炒均匀，使肉末全部包裹上了好看的红油。

10、倒入炸好的茄丁翻炒均匀，让每一个茄丁都被豪吉麻辣川香汁包裹着，豪吉麻辣川香汁的包裹性和附着力强，把它作为菜式的调味来添加，可以让我们烹饪更加简单便捷。

11、加入白糖调味。

12、为了让茄子充分的吸收麻辣川香汁，可以改中火使其在锅中咕嘟三～五分钟。

13、撒上葱花，淋入水淀粉。

14、美味出锅，撒上步骤6研磨好的花椒粉，配上一碗米饭，真的太下饭了！

热心网友 时间：2022-05-23 07:16

做法：
1：备好材料。
2：茄子切成1厘米厚的圆片。
3：美人椒， 蒜，葱花 切好。
4：茄子在锅中蒸6分钟。
5：锅中倒入豆瓣酱和八角炒香。
6：倒入蒸好的茄子。
7：翻炒均匀后加入适量的水。
8：加入花椒油少许，鸡精少许，糖少许调味，最后撒上葱花

热心网友 时间：2022-05-23 09:24

麻婆茄子的做法
肉末，茄子，葱，姜，蒜，花椒。
调料：豆瓣酱，花雕酒，生抽，糖，水淀粉，芝麻油。
菜谱做法
茄子切小段。
葱姜蒜切末。
1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。
2. 捞出茄子沥去油。
3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。
4. 加入肉末略翻炒。
5. 加入适量豆瓣酱炒匀。
6. 加入适量花雕酒。
7. 加入少许生抽。
8. 加入少许糖。
9. 加入适量水，煮开。
10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。
11. 加入少许水淀粉勾芡即可。
12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。
13. 加入花椒爆香后关火。
14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。

热心网友 时间：2022-05-23 11:49

材料
茄子300g，葱姜蒜50g，油适量，豆瓣酱一勺，料酒一勺，白糖一小勺，生抽一勺，辣椒油、花椒油适量

做法
1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末；

2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出；

3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油；

4、将茄子放入炒匀，叫料酒，白糖，生抽，倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。

热心网友 时间：2022-05-23 14:30

麻婆茄子制作方法锅中加适量油烧热,倒入切好的茄子块。小火慢慢煎到茄子变软、变色出锅备用。
锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。加入豆瓣酱调味。
倒入煎好的茄子块。翻炒片刻。
加入白糖炒匀。
然后倒入老抽和料酒。
等到汤汁收干，盛出撒上辣椒油和葱花就可以吃啦。

热心网友 时间：2022-05-23 17:28

其实这一个麻婆茄子做起来非常的简单，一定要提前把这一个茄子用蒸笼来蒸好，然后切成条状掺好，准备好的这种麻辣酱，然后搅拌均匀就好了。

热心网友 时间：2022-05-23 20:43

十分钟搞定的快手下饭美食，麻婆茄子，它操作起来其实是很简单的，然后将茄子放在锅里面蒸熟之后，然后用手撕成一条一条的，然后将一些呃辣椒酱或者是豆瓣酱放在锅里面熬煮之后直接放入茄子翻炒就可以啦。

热心网友 时间：2022-05-24 00:14

茄子切成2公分长度左右的圆段，葱、姜、蒜头、红辣椒都切末备用。
将茄子放入油锅中，用大火炸约1分钟，取出后沥干油份备用。太白粉、水调匀成太白粉水备用。
烧热锅子，加入1大匙油，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒末，再放入绞肉、辣豆瓣酱，拌炒至香气溢出时，再依序加入米酒、酱油、糖及1杯水煮滚。
加入炸好的茄子，煮约3分钟，再用太白粉水勾芡后熄火。准备一人份的白饭，放入大碗中，再把煮好的麻婆茄子倒在白饭上。
烧热锅子，加入1大匙香油，爆香少许的花椒粒，再淋在麻婆茄子上即完成。

热心网友 时间：2022-05-24 04:02

1. 锅内热油，加入茄子炸制（茄子变得稍软即可）。2. 捞出茄子沥去油。3. 锅内热少许油，加入葱姜蒜末爆香。4. 加入肉末略翻炒。5. 加入适量豆瓣酱炒匀。6. 加入适量花雕酒。7. 加入少许生抽。8. 加入少许糖。9. 加入适量水，煮开。10. 加入炸好的茄子，翻匀后略煮一会儿。11. 加入少许水淀粉勾芡即可。12. 取一个干净的小锅，加入少许芝麻油烧热。13. 加入花椒爆香后关火。14. 碗内盛入米饭，铺上茄子肉末，将少许花椒芝麻油淋在表面，吃时拌匀即可。

热心网友 时间：2022-05-24 08:07

麻婆茄子的做法非常简单，首先把茄子切成长条，然后锅中放入适量的油，等油烧热之后放入郫县豆瓣酱，炒出红油之后把茄子放进去炒软了之后盛出来即可。

热心网友 时间：2022-05-24 12:28

也为你心爱的人做上一道这样的下饭菜吧,好好欣赏一下他(她)吃到无比满足的表情,... 麻婆茄子饭的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体

热心网友 时间：2022-05-24 17:06

1.茄子切成2公分长度左右的圆段，葱、姜、蒜头、红辣椒都切末备用。

2.将茄子放入油锅中，用大火炸约1分钟，取出後沥乾油份备用。太白粉、水调匀成太白粉水备用。

3.烧热锅子，加入1大匙油，先爆香葱、姜、蒜头、辣椒末，再放入绞肉、辣豆瓣酱，拌炒至香气溢出时，再依序加入米酒、酱油、糖及1杯水煮磙。

热心网友 时间：2022-05-24 22:01

准备姜末，蒜末葱花和新鲜猪绞肉，茄子去蒂后切滚刀块。
茄子块加入生粉15g，轻轻翻动均匀裹上生粉。
待油温升至3成热约90℃时放入茄子块，煎2分钟至表面微微金黄。
热锅冷油，将郫县豆瓣酱30g小火炒出红油，加入辣椒酱20g，中火翻炒。放入猪绞肉，中火炒至变色。加水100g煮开后放入炸好的茄子。
用花椒粉1g、辣椒粉1g、糖2g调味，煮至卤汁粘稠，加入蒜末、姜末拌炒均匀。