万能的蒜蓉是怎么做的?

发布网友发布时间：2022-04-21 04:48

共4个回答

热心网友时间：2022-06-18 01:44

万能的蒜蓉怎么做？提起蒜估计部分人不太喜欢，因为味道太过浓烈了，要说经过加工后的蒜蓉，就有非常多的人喜欢吃了，经过加工处理后的蒜末，确实非常美味，并且蒜蓉还易于保存，能保存很长时间，应用也广泛。我也制作过很多种蒜蓉，但觉得还是经典做法最好吃，做一次能保存很长时间，下面我详细分享下我的做法

一、制作步骤1、准备原料：大蒜、姜片、葱段、洋葱、香菜、八角、花椒、食盐、生抽、鸡精、白糖、胡椒粉2、蒜头洗干净，用刀剁碎，也可以用打蒜器里打，但是，不管用什么设备来处理，记住一点，蒜末一定不要太碎了，基本上保证在2毫米大小就行，太碎的话后面一过油后，都小的看不见了，这一点很重要。3、起锅烧油，放入葱、姜、蒜、洋葱的、香菜、八角、花椒，炸它们，炸至金黄变焦后，将它们全部捞出，这一步主要是炸出很香的油，把这些蔬菜中的香与香料中的香，全部融入到油中，这样做出的成品更有味道。

4、取出来2/3量的蒜蓉，用水冲洗一下，为了把蒜汁冲掉，因为蒜汁倒入油中炸的话，会使蒜末颜色发黑不好看，并且炸后起不到什么作用，所以要用水冲掉，控干不分，下锅炸，炸至微微发黄，再加点食盐，增香固色的作用。5、炸好后将油与蒜蓉一起倒入剩下的1/3的蒜末中，这样既有蒜的香，又有蒜的辣味，两种不同的味道混合，这就是蒜蓉的核心味道，然后加入生抽、鸡精、糖、胡椒粉就制作完成了。然后就是等放凉后，保存起来就可以了。一定要等放凉再装瓶哦，否则会极早变质。二、注意事项1、要下锅炸的那部分蒜末一定要用清水冲掉蒜汁，这样炸出来颜色既好看，而且味道又好。

2、想要好吃有味道，炸香油是非常重要的，这一步也是秀多人忽视的一步，像做辣椒油也是这样的做法，就是需要这样的很香的油，然后再与其它调料混合，会非常的香。3、最后混合后，一定要等放凉后再装瓶，否则保存几天后，就变色了、变坏，变质了。总结：以上就我的做法，每隔半月都要做一次，做一次能吃半月，不是产拌菜、拌面条，还是蘸着吃，都非常棒，再配点辣椒油，哇，太爽了非常感谢您的阅读，写作不易，期待您的点赞、评论、转发等鼓励，祝您万事如意、开心每一天！

热心网友时间：2022-06-18 01:44

准备好的大蒜磨去外皮放入搅蒜器里搅成蒜末备用，锅里放入适量的食用油将刚准备的大蒜末倒一半在锅里，小火加热不停翻炒，加入适量的食盐，白糖，翻炒一会儿再倒入另一半蒜末，万能的蒜蓉就制作完成了。

热心网友时间：2022-06-18 01:45

首先，把大蒜剁碎，放到碗中加入盐鸡精白糖香油蚝油，淋入热油搅拌均匀就可以了。

热心网友时间：2022-06-18 01:45

将大蒜去皮后放入搅拌机打成碎末，随后倒出，放入香油、剁辣椒、食盐和适量白糖，搅拌均匀即成蒜蓉。