辣椒炒猪肚怎么炒好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 04:15

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热心网友时间：2022-06-17 22:38

辣椒炒猪肚是一道十分常见的家常菜，主要材料就是用辣椒和猪肚所制作而成，口感不仅香辣，而且营养价值丰富，深受大众的喜爱，而且做法也很简单，首先需要准备好猪肚以及辣椒，将辣椒切好后爆香，然后下入猪肚进行翻炒，放入调味料爆炒即可出锅。

辣椒炒猪肚的家常做法是什么?

准备好做菜的食材

熟猪肚半斤(买回来煮熟，过水煮半小时)、小柿子青椒两个、蒜瓣两个、老抽一勺、料酒一勺、食盐少许即可、小米椒1个。
具体的步骤：
首先就是把青椒炒猪肚的食材都准备好
把煮好的猪肚洗净之后，用刀斜着切成长条的片状
洗好的青椒从中间用刀割开去掉辣椒中间的辣心，切成小条，很喜欢吃辣的就不用去辣心了
洗好的小米辣切成小丁，准备好的两瓣蒜拍碎剁成末备用
锅底烧热，加入底油，放入猪肚丝开始炒
开启爆炒模式，把猪肚炒到感觉有点微微发焦的感觉最好，加入老抽和准备好的料酒，把猪肚翻炒均匀
加入切好的青椒，开大火，把青椒炒制断生，炒青椒的时候要注意，不要炒太长时间，否则口感不好，大约炒10秒左右就可以了。
炒好之后加入米辣丁和蒜末，一起翻炒均匀。
最后加入适量的食盐，翻炒均匀，青椒炒猪肚就可以出锅了。
营养价值
猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
1、从猪胃窦部可制取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁细胞分泌盐酸，胃泌素对胃肠道粘膜和胰腺均有营养作用，能促进这些组织的蛋白质、RNA和DNA的合成，从而促进其增生。胃泌素促进胃酸分泌和粘膜生长的作用最显著。可见，猪肚具有益气养胃的功效。
2、从猪胃粘膜提取的胃蛋白酶有促进消化作用，能使蛋白质分解为分子较小的蛋白际和蛋白陈，并能水解多肽，故对于消化不良的人很有帮助。
3、猪肚性温，补虚损尤其对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果。

热心网友时间：2022-06-17 22:38

猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
以下做法好吃又营养
香辣肚丝
主要材料：猪肚500克、红辣椒1个、青辣椒1个、大葱1根、生姜1块、花椒适量、大料适量、干辣椒适量
调味料：香油1小匙、料酒1/2大匙、香醋1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙
1、大葱洗净切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切末备用；将猪肚反复用清水洗净；青、红辣椒洗净切丝；
2、烧开水，把猪肚氽一下，呈白色时捞出刮洗干净，除去油脂；
3、洗净锅，再加水烧开，放入猪肚、葱段、姜块、辣椒、大料、花椒、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改用小火煮；
4、约1小时后取出猪肚晾凉，切成丝装盘，然后放入辣椒丝；
5、将精盐、味精、香醋、香油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上，撒上姜末即可。
凉拌猪肚
做法：购买猪肚一只，反复用水冲洗净。把约15克白胡椒打碎，放入猪肚内，并留少许水分。然后把猪肚头尾用线扎紧，慢火煲1个小时以上（至猪肚酥软），加盐调味即可。另外，汤煲好后的猪肚酥烂滑软，切条装盘，再撒上白芝麻和鲜酱油，是一道非常不错的冷盘。

热心网友时间：2022-06-17 22:39

猪皮炒辣椒。它是下酒的好菜。营养和口感都是顶级的，猪皮含有胶质美容养颜抗衰老。不管男女都会衰老的，经常吃点猪皮还是有益处的。食物是最好的营养了。每次买肉都选择买带皮的肉，二三次就积攒下来很多了。可以煮皮冻或者炒菜。
主料4人份
猪皮适量
辣椒2个
辅料
植物油一勺
老抽二勺
生抽适量
料酒一勺
盐适量
葱花适量
步骤1猪皮炒辣椒的做法大全
煮熟的猪肉皮，看看是否有猪毛，刮一下拔下猪毛。这是每次买猪肉代的猪皮攒二次就够了。熟猪皮切成丝，不是太细，可以说是细条了啊
步骤2猪皮炒辣椒的做法图解
小辣椒现在不是特别的辣，但是还是很下饭的。不能吃辣椒的可以把辣椒籽切除了，这样辣度就会减轻不少
步骤3猪皮炒辣椒的家常做法
热油葱花爆锅了，然后把切好的猪皮下锅炒了
步骤4猪皮炒辣椒的简单做法
翻炒一下猪皮，加料酒和生抽翻炒猪皮，在加老抽上色了。猪皮有胶质很爱粘锅，需大火快速翻炒
步骤5猪皮炒辣椒怎么吃
猪皮上已经上色了，小辣椒可以下锅翻炒了
步骤6猪皮炒辣椒怎么做
小辣椒的水分很小，需要加一点点的水炒菜
步骤7猪皮炒辣椒怎么炒
加水以后菜的颜色就没有那么的重了。小辣椒会熟的得更快，变色就可以了，炒久了影响口感
步骤8猪皮炒辣椒怎么煮
翻炒的菜里边已经没有水分了，需要加盐出锅了
成品图

烹饪技巧
煮肉皮的时候，肉皮要先煮开锅取出肉皮，拔出肉皮上边的毛囊，在换水在下锅煮肉皮，加一勺料酒解除腥腻味道

热心网友时间：2022-06-17 22:40

猪肚，是我们经常见到的一种器脏，也是很多人喜爱的一种食物，它的口感和营养是其他的猪肉食材所无法替代的，猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

工艺：炒
口味：家常味
时间：<5分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备食材：猪肚提前煮熟，凉后切片

2.热锅放油，放入大蒜爆出香味

3.放入胡萝卜片翻炒几下

4.放入猪肚翻炒几下

5.放入青椒翻炒几下

6.放入蚝油

7.翻炒均匀即可

8.独特的口感，味道好极了

烹饪小贴士：
大火快炒，蚝油的用量根据自己口味放

热心网友时间：2022-06-17 22:40

青椒炒猪肚，几分钟就能出的一道美味下酒菜

懒人美食之家
04-22 14:51
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每天都在为下一顿饭想着烧什么菜而烦恼，是不是很多人会有这样的想法--明天做什么菜呢？一个上午忙忙叨叨，就为准备一顿饭。偶而来个简单操作的菜，让自己轻松下。今天就给你个灵感，下顿就烧它了，几分钟就能出品，简单又方便，重要的是味道俱佳，懒人首选。

猪肚的肉质很有嚼劲但又不韧性，做为下饭下酒菜是特别的合适。同时猪肚营养丰富，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分，具有补虚损、健脾胃的功效。

食材准备:

卤制好猪肚(可熟食店提前买好)、青椒、生姜、蚝油、老抽，生抽，料酒、糖、盐。

操作步骤:

1、猪肚切丝备用，青椒去蒂切丝备用。

2、锅里放油，煸炒姜丝到微黄，倒入青椒猪肚爆炒后放入盐、糖、蚝油、老抽、生抽、料酒，炒至青椒8成熟关火即可。

操作步骤如此简单，一出锅香气扑鼻，闻其香就知其滋味无比。喜欢喝酒的朋友，配上这道菜再加上花生已足矣。不仅下酒美味，下饭也是绝佳