八爪鱼的做法大全
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发布时间：2022-04-21 04:18
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热心网友
时间：2022-06-17 22:51
1.准备食材，小八爪鱼、洋葱、大蒜、生姜、青椒。2.八爪鱼处理干净后清水洗净备用，洋葱、青椒洗净切丝，大蒜切末，生姜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放入开水中烫熟，烫至八爪鱼的脚都卷起来捞出过凉水，洗净后沥干水分，把脚全部撕开成一根根的备用。4.锅中加入适量的食用油，油热后倒入姜蒜洋葱爆香，炒出香味后倒入八爪鱼和青椒，翻炒半分钟左右后倒入适量的生抽、料酒、白糖、食盐快速翻炒均匀，继续翻拌半分钟左右就可以盛出了（炒的时间太长八爪鱼口感会变老），咸甜爽口，孩子爱吃。
孜然八爪鱼
1.准备食材，八爪鱼、生姜、白芝麻。2.八爪鱼处理干净后清水洗净，如果是小八爪鱼不用切开，大一些的八爪鱼切小一些即可，切好沥干水分备用。生姜切丝。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入姜丝和孜然粒爆香，炒出香味后倒入八爪鱼，翻炒两下后加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖，继续翻炒，一直翻炒到锅中的汤汁变干，炒到没有汤汁的时候，撒上适量的孜然粉、辣椒面，快速翻炒均匀即可盛出，最后撒上白芝麻装饰即可，香辣有嚼劲。
韩式年糕八爪鱼
1.准备食材，八爪鱼、香葱、年糕、白芝麻。2.八爪鱼清理干净，洗净后切成小块。香葱切末，年糕提前化冻备用。3.锅中加入适量的食用油，油热倒入豆瓣酱炒出红油，倒入八爪鱼下去翻炒两下，加入适量的生抽、料酒、蚝油、韩式辣椒，再倒入年糕，快速翻炒均匀后加入适量的清水开始焖煮，炖煮至汤汁粘稠，年糕完全变软后即可关火，最后撒上白芝麻和葱花翻炒出香味即可盛出，美味又下饭。
麻辣捞汁小八爪
1.准备食材，小八爪鱼、青椒、大蒜、白芝麻。2.小八爪鱼处理干净，清水洗净备用。青椒切丝，大蒜切片备用。3.锅中加入适量的清水，大火烧开后关火把八爪鱼放在开水里面焯水，不一会就看到它的触脚卷起来了，此时捞出过凉水洗净，沥干水分备用。4.锅中不加油，空锅烧热后把白芝麻放入锅中炒一会，炒出香味后关火。5.调酱汁：大碗中加入适量的蚝油、生抽、食盐、料酒、味精、辣椒油、蒜片、青椒丝、炒好的白芝麻快速搅拌均匀，把刚才的八爪鱼放进来翻拌均匀备用。5.如果急着吃就可以直接吃了，但是建议最好是腌制一两天吃起来会更入味一些。
热心网友
时间：2022-06-17 22:51
八爪鱼450克、圆葱100克、青辣椒25克、小辣椒20克、蒜泥14克、生姜沫2克、葱末8克、小麦面粉14克；
调味品
辣酱19克、生抽酱油5ml、糖4克、盐6克、辣椒面14克、黑胡椒粉1克、香油适当、植物油13ml。
作法
1.清洗的小辣椒，修边成圈，去籽，装在碗里备用。
2.清洗的青辣椒，修边成圈，去籽，装在碗里备用。
3.清洗的圆葱，切割成丝，装在碗里备用。
4.八爪鱼对半割开，把头翻过去，用冷水清洗掉内脏器官与双眼，装在碗里备用。
5.将解决干净的八爪鱼撒进盐，放进小麦面粉后搓揉除腥，再用冷水清洗干净，备用。
6.备好的碗中，放进葱末、生姜沫、蒜泥、辣酱、生抽酱油、糖、香油、黑胡椒粉、辣椒面翻拌，制成调味料料。
7.植物油倒进加温的炒菜锅中烧开，放进圆葱丝进行爆香，再放进八爪鱼炒出香味。
8.添加调准的调味料料，煸炒匀称;再放进青辣椒圈、红辣椒圈火灾炒1分钟上下。
9.淋入香油再拌炒1分钟上下进味。
10.起锅，捞出放到备好的盘里就可以。
热心网友
时间：2022-06-17 22:52
材料：
八爪鱼（400g）八角(1个)、姜(适量)、白酒(适量)、植物油(适量)、白糖(适量)、老抽(适量)、蒜(适量)、葱(适量)、酱油(适量)、食盐(适量）
操作方法：
1、在准备好的八爪鱼上洒一些盐，然后洗戳。本发明能清除八爪鱼的粘液，清除污垢。擦干净后，再用水冲洗干净即可。
2、将洗好的八爪鱼放入沸水中煮沸。在2到3分钟后，捞出八爪鱼，控制其水分。
3、用热锅倒入适量油，放入葱段、蒜头和姜片爆香。等香水炒好后，倒入八爪鱼继续进行炒香。
4、在八爪鱼翻炒完毕后，加入盐，酒，糖，老抽继续翻炒。后加少量的水，盖上锅盖烧开。在锅内尚剩少量汤汁时，加入麻油翻炒，即可盛盘。
干锅八爪鱼
调料：八爪鱼，洋葱，大葱，干辣椒，花椒，豆瓣酱，老姜，大蒜，孜然粉或者十三香，料酒，白酒，盐，老抽酱油，醋，白糖，耗油，胡椒粉，鲜红椒
1、八爪鱼洗干净以后切成段儿，记得去一下表面的膜
2、锅里下凉水，姜片，料酒，先把八爪鱼稍微烫一下，去去腥味
3、锅里下较多的油，下花椒，干辣椒，豆瓣酱炒香，然后下姜蒜沫，鲜红椒圈，再炒香，然后下少许白酒
4、下八爪鱼进去先爆一下，然后下老抽酱油，盐，大葱，料酒爆炒一下
5、然后下醋，孜然粉，白糖，胡椒粉，耗油，洋葱翻炒，出锅之前少许味精，最后撒上几颗香菜
放上干锅一边儿吃一边儿加热麻辣鲜香，爽歪歪！
辣烧小章鱼
主料：小章鱼、韩国辣酱
配料：小麻油、食用油、白糖、白芝麻、葱姜蒜
第一步：将超市买回的小章鱼解冻，锅里烧开水，加适量的盐和白酒，放入小章鱼淖一次水，然后取出沥干。
第二步：将小章鱼切成小块，葱切碎姜切片，大蒜要多放点，用刀背拍开
第三步：锅中放油烧热，投入姜片煸香、然后加入章鱼块开大火煸炒2分钟。
第四步：倒入韩国辣酱、大量蒜瓣继续煸炒3分钟后，加少量白糖调味。
第五步：最后关火。加几滴小麻油、葱花、白芝麻煸炒均匀起锅。
孜然爆炒八爪鱼
材料：八爪鱼400克，洋葱1个。调味料：葱1小段，姜2片；料酒2勺，生抽2勺，盐1小勺，米醋1勺，白糖1勺，孜然粉3勺。
做法：
买来的八爪鱼洗净备用。购买时让卖家帮忙清理干净，内脏都要去掉。
水开后放入洗净的八爪鱼，焯烫变黄后捞起。
洗净后，将大块头改刀为小块头。
洋葱洗净切片，洋葱切段，姜切丝。
锅内热油，放入葱姜，小火烧香。
把八爪鱼和洋葱放入锅中，转火炒几下。
随后放入所有调味汁，翻炒均匀，即成。
秘诀：不要炒得太久，把调味料拌匀，让洋葱保持鲜嫩。
香辣八爪鱼
将八爪鱼的牙、内脏、墨囊去除，将八爪鱼表面的黏液清洗干净。生姜切丝，葱切葱花，干辣椒掰段备用
锅中倒水，倒入料酒，水开后放入处理好的八爪鱼，焯三十秒至一分钟左右，焯好后捞出备用
起锅烧油，油热后放入生姜丝、葱花、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入豆瓣酱，将其炒出红油，放入焯好的八爪鱼，倒入生抽、料酒、食盐、白砂糖、蚝油、味精，大火翻炒，翻炒至八爪鱼熟透后关火盛出摆盘撒上葱花即可
酱烧八爪鱼
准备用料：八爪鱼500克 油适量 葱适量 姜适量 红椒适量 酱油适量
（1）将八爪鱼洗净，手提着尾部，先将头部浸入水中，慢慢定型后，再松手。
（2）焯至八爪鱼卷起定型变色后，即可捞出沥水
（3）锅中放适量油，放葱姜干红椒炒香。
（4）放入八爪鱼快速翻炒。
（5）加入禾然有机酱油约2勺。
（6）炒至八爪鱼均匀裹上酱色出锅。
红烧八爪鱼
用料：八爪鱼、葱、姜、蒜、八角、白糖、味极鲜酱油、蚝油、料酒
1；八爪鱼用盐搓洗，清水洗干净
2；葱切花，姜蒜切末
3；洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯一下捞出控水备用
4；热锅下油，放入葱姜蒜，八角，煸炒出香味
5；加入八爪鱼翻炒
6；加入白糖，味极鲜酱油，料酒，大火炒匀
7；倒入半碗清水，盖上锅盖炖至3-5分钟
8；加少许蚝油炒匀
9；装盘，红烧八爪鱼做好了
