做蛋糕蛋清用筷子怎样能打发

发布网友发布时间：2022-04-21 04:10

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热心网友时间：2022-07-04 21:15

首先是碗口、液面和筷子搅动方向。

正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。

其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行。

最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。

如果照这个方法打蛋，会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里，而是在筷子上，尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练，角度越准确，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少，碗口的倾斜程度就可以越大，效率越高。

分多次在蛋清里放入白糖，用筷子打发，如果姿势正确并且有一条威风凛凛的汉子或者女汉子的手劲儿，打发蛋清不超过十分钟。

最后：

之所以要把碗倾斜、筷子在于液面垂直的方向搅动，是为了搅入更多空气，这样才能打“发”；

碗里不能有水，记得先把碗擦干；

从冰箱里拿出来的低温鸡蛋更容易打发。

热心网友时间：2022-07-04 22:33

首先是碗口、液面和筷子搅动方向。正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。
其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行。
最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。
如果照这个方法打蛋，你会发现大部分时间蛋液并不是呆在碗里，而是在你的筷子上，尤其是刚刚开始打的那几下。越熟练，角度越准确，力度和幅度越大，留在碗里未跟筷子一起腾空的蛋液越少，碗口的倾斜程度就可以越大，效率越高。

热心网友时间：2022-07-05 00:07

鸡蛋清里面不能有任何的水，油，鸡蛋黄。打的时候滴几滴醋或者柠檬汁更容易打发。糖也不要一次性的全倒进去。分三次倒入。
筷子打发鸡蛋真的很费劲，而且要握很多的筷子打。条件允许就买个手工打蛋器，更允许的话买个电动打蛋器（20几块的就可以打的很好了。）

热心网友时间：2022-07-05 01:59

我有朋友用筷子做过的，要打很久很久，我们几个人轮流用筷子打蛋清，打的上面满满都成泡沫状了才开始用的。蛋糕用电饭锅做的，还算是成功

热心网友时间：2022-07-05 04:07

1、在碗里只留下蛋清；
2、加入蛋糕粉；
3、打散；就像平时打蛋一样一直搅拌一直搅拌，不能停。大概搅拌30—50分钟的时候，就会起泡泡，打出来就像奶油一样；
4、放入烤箱或者电饭煲蒸；
5、出炉。

热心网友时间：2022-07-05 06:31

疫情期间，大家都隔离在家预防病毒。于是，大家在家的时候就研究起了美食，尤其是蛋糕一类的糕点。在家制作蛋糕最重要的就是打发蛋清，蛋清没打好的话就会影响烘烤出来的蛋糕的口感。那么，筷子打发蛋清需要多久呢?筷子打发蛋清有哪些需要注意的呢》和小编一起来看看吧!

用筷子打发蛋清要多久筷子如何快速打发蛋清

　　用筷子打发蛋清要多久

　　用筷子打发蛋清的话，一般来说十分钟左右即可打发好。需要注意的是，打发的过程中不能中断，如果中断的时间过长的话，很容易影响蛋清的膨胀。

　　首先，将将鸡蛋的蛋白和蛋清分开，分开打发比直接打发鸡蛋更容易使得蛋清膨胀起来。

　　其次，打发鸡蛋的容器最好选择没有水分、油的。因为水分和油分很容易影响鸡蛋的打发，蛋白和蛋清也最好完全分开来。

用筷子打发蛋清要多久筷子如何快速打发蛋清

　　再就是，打发蛋清的时候最好按照一个方向来打发，顺时针或者逆时针一个方向来打发。打发蛋清的时候最好持续打发，中间不要中断。

　　还有，最好在打发蛋清的过程中往里面分次加入白糖，最好分个2-3次来加入白糖。白糖可以使得蛋清更容易起泡，不过最好不要一次性放进去。快速顺着一个方向搅拌就可以将蛋清打发起泡，直到蛋清光滑雪白，尾端呈现出弯曲的状态为止。

热心网友时间：2022-07-05 09:13

可以,粗木棍周围帮上多根筷子,搅打就可以,但是手臂会很累。

热心网友时间：2022-07-05 12:11

1.首先是碗口、液面和筷子搅动方向。
正确的拿碗方式是，左手持碗，碗底朝向掌心，碗口向右手倾斜一定角度，以蛋液不洒为准。筷子头应在与液面垂直的一平面中运动，简单的说如果液面是地面的话，筷子头画出的圈应该是个摩天轮。
2.其次是筷子搅动的幅度——当然是越大越好啦。不过幅度过大会导致蛋液撒出去，建议量力而行。
3. 最后是搅动的力度，跟幅度一样，在不洒出去的前提下越大越好。

热心网友时间：2022-07-05 15:59

多用点筷子，使劲打上一个小时就差不多了-_-||胳膊也基本废了

热心网友时间：2022-07-06 00:25

可以多用几根筷子；切记顺着一个方向搅拌；要有耐心哟！

热心网友时间：2022-07-06 05:03

蛋清打发方法
1、自动打蛋器
2、手动打蛋器
3、三根筷子一起打，打一个小时左右。
4、矿泉水瓶切开一半，用瓶口那半个，下面把瓶身用剪刀竖着剪几下，一个小时左右。
5、用漏勺打发，40分钟左右

热心网友时间：2022-07-06 09:57

哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒哒
这样应该打好了