用蒸锅做蛋糕胚水蒸气太大怎么办？

1、蒸锅里加比较多的水，烧开。2、在等待水烧开的时候，鸡蛋2只敲在碗里，用筷子搅开。另取一只碗，放相当于鸡蛋量3倍的凉开水，加一点生抽酱油一点蚝油一点盐搅开，慢慢地分几次加入鸡蛋碗里，用筷子轻轻搅开。3、把鸡蛋碗放到屉里，放在蒸锅上，屉上横着放一根筷子，使得蒸锅盖子不能完全盖严。

2005年欧倍力发明了水槽式洗碗机，并在同年取得国家发明专利。欧倍力水槽式洗碗机主要使用在火锅店、面馆、酒吧、小餐厅、小饭店，以及机关、学校、部队小食堂。水槽洗碗机是一种兼备水槽、洗碗以及果蔬净化等多重功能的水槽形洗碗机，同时适用...

鸡蛋和水的比例控制在1比2，水如果太多，会导致鸡蛋糕出现分层，影响口感。鸡蛋打散的过程中如果产生了气泡，可以用比较细密的滤网过滤一下。将鸡蛋碗的表面盖上保鲜膜，然后用牙签扎几个小孔散发热气。随后将鸡蛋放到蒸锅上，锅中加入足量的清水，切忌中途不要加入冷水，这样会让烹饪的时间加长，鸡蛋糕...

1、备料。2、盐、油、炼乳称好，混合备用。3、盆里打入鸡蛋，放入白糖，加入一小勺白醋去腥。同时蒸锅开火烧上水。4、打发全蛋至蛋液颜色变浅，打蛋器提起蛋液不会很快滴落，滴落的蛋液痕迹也不会很快消失。5、筛入低粉，用刮刀上下快速翻拌均匀，面糊倒入蛋液混合翻拌均匀。6、模具事先放入蒸笼，倒...

把蒸锅放火上预热下，锅有点热就行，倒入少许的植物油（无味的油，菜籽油不用）均匀涂抹在锅内，防止粘锅。先40分钟，看情况再加时，蒸完要焖几分钟，防止蛋糕瘪掉。蒸锅的盖子最好透明的，方便观察。先放入一个电饭锅胆中，盖上一个盘子，再放入大一点蒸锅中，开水下锅，中大火蒸55分钟，出锅后...

蒸汽流量或炉灶火候要适当掌握，如果蒸汽流量太大或炉灶火候过旺，有可能出现制品不平正。4.冷却、脱模、装箱：出蒸箱（笼）后趁热脱模，装箱冷却，待冷透后，食品箱之间可重叠。做法二 主料 鸡蛋3个 低筋面粉60克 调料 食盐1克 白糖70克 牛奶45毫升 植物油30毫升 白醋2滴 蒸蛋糕的做法 1.将蛋清...

查看剩余2张图 8/16 加入低筋面粉。面粉用小筛子给简单过一下。查看剩余1张图 9/16 拌均匀。10/16 再加入油。11/16 拌匀，使之成为一个均匀的混合物。12/16 用橡皮铲把上面的气泡抹掉。13/16 放入蒸锅 14/16 大火蒸15分钟。出锅 15/16 装盘 16/16 撕成小块，可以进行品尝了。

亲使用发酵粉了吗？蛋糕需要一点发酵粉才可以发起来的哦！没用发酵粉的话就是你做的这种实蛋糕的呢！https://yashangchu.1688.com/page/merchants.htm?spm=a2615.2177701.0.0.566bd4c59xGlyV 本公司招一件代销商！0元下单0加盟费~

用蒸锅蒸蛋糕，要准备一口厚点的大蒸锅，里面要多放一些水。要准备三个鸡蛋，准备一些低筋的面粉，再准备一些白糖，准备一些牛奶。这些就是蒸无油少糖的蒸蛋糕需要准备的食材，如果你喜欢用椰汁的，也可以代替牛奶，你也可以选用果汁来代替，可以按照你的口味来选择就好。制作蒸蛋糕的过程 越来越多的小...

原料：鸡蛋、盐、凉白开水、生抽。做法步骤：第1步、碗中打入三个鸡蛋。第2步、加点盐。第3步、把鸡蛋打散。第4步、加入凉白开水继续搅打均匀。第5步、漂出浮沫。第6步、盖上保鲜膜，用牙签扎眼，上蒸锅蒸10分钟。第7步、成品图，蒸好的鸡蛋羹淋上生抽即可。

1、鸡蛋糊一定要打发到位，这是蛋糕成功与否最重要的一点，流动性很强的话蛋糕是蓬不起来的。2、上蒸锅之前一定要盖上保鲜膜，如果水蒸气遇冷滴入蛋糕中，蛋糕表面就回缩了。3、蒸的时候一定要开水上锅，全程中火蒸40分钟，中途千万不要打开盖子。4、关火后闷5分钟再开盖，防止蛋糕表面遇冷回缩。热...