发布网友 发布时间:2022-04-21 04:36
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热心网友 时间:2022-06-18 00:36
猪肚就是猪的胃,能用猪肚烹调出各种美食,猪肚可以做汤,也可以炒食,做法多种多样,有很多人都喜欢吃猪肚,有嚼劲好吃,越嚼越香,是不错的下酒菜,猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,猪肚是内脏器官,俱有特殊的味道,烹饪前的清洗是很重要的步骤。有的人用猪肚做的菜肴,腥味重,有异味,这是你清洗猪肚时没有做好,导致的菜肴味道受影响,要想把猪肚洗干净?是有窍门的,平时我们洗猪肚的时候,是用盐和醋来洗,教你小窍门,清洗猪肚还是这个方法好,干干净净没异味,只需简单几步就做好,猪肚不腥不臊,下面看看是怎样清洗猪肚的:热心网友 时间:2022-06-18 00:36
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简单淀粉处理法:
先用清水冲,然后用盐,醋,淀粉各放少许,抓揉,再用水冲就干净了。 如果觉得不干净,可以重复几次。
开水焯烫法
1、新鲜的猪肚买回来,用水冲洗干净;
2、烧一锅开水,要很烫的,把水浇在猪肚上,以没过猪肚为好,稍两分钟,把水倒掉。这里猪肚上的一层膜会脱掉,或用小刀刮掉那层膜。
3、用一大把粗盐把猪肚里外搓洗一次,洗净后,再用盐重复搓洗一遍;
4、用两茶匙的生粉,加一点生油,把猪肚里外揉洗,并保持五分钟,再用清水冲洗干净即可。
但要注意,洗肚时不能用碱,因为碱具有较强的腐蚀性,肚表面的黏液在碱的腐蚀作用下脱落,同时碱也使肚壁的蛋白质受到破坏,减少肚的营养成分。