羊肉煮多少分钟熟？
发布网友
发布时间：2022-04-21 04:35
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热心网友
时间：2022-06-18 00:26
您好，羊肉煮两个小时左右的口感是比较软烂的。
若想要吃较为软烂一点的羊肉，则需要延长炖羊肉的时间，通常煮羊肉1小时即熟透，但要到软烂的地步则需要2小时以上或用高压锅煮1小时才行。另外为便于羊肉容易软烂，建议可以放一些山楂一起炖煮。
山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，其中脂肪酶可促进脂肪分解，山楂酸可提高蛋白分解酶的活性，而羊肉的主要成分是蛋白质和脂肪，故放入山楂能加快脂肪和蛋白质的分解，用来炖羊肉也就能更快的炖烂，羊汤也能快速地做好。
在炖煮羊肉之前也要注意羊肉的挑选。
羊肉的挑选方法：
一看颜色。绵羊肉肌肉呈暗红色，肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪，脂肪较硬且脆。山羊肉肉色较绵羊肉淡，有皮下脂肪，只在腹部有较多的脂肪，其肉有膻味
二看肉上未去净的羊毛形状。绵羊肉毛卷曲，山羊肉毛硬直
三看肋骨。绵羊肉肋骨窄而短，山羊肉肋骨宽而长。
内蒙古的羊肉在全国范围内的知名度很高，还能简化您的挑选步骤。小肥羊肉业的阿牧特羊肉是锡林郭勒盟的羊肉，天然草饲无污染，值得您的光临。希望我的回答能帮助到您。
热心网友
时间：2022-06-18 00:27
热心网友
时间：2022-06-18 00:27
其一是看羊肉体积的大小，其次才是火候时长。首先是大块肉白煮，只需要半个小时到一个小时的时间；如果是红烧的话，则需要最少一个小时的时间来处理;当然，如果仅仅只是涮小块的羊肉，滚水烫一烫就可以了。如果是炖羊肉，建议使用高压锅炖上二十分钟左右就可以了。
亲亲～ 为您推荐煮羊肉的小技巧:
1.用芥末涂抹。如果买回来的羊肉的质地偏老一些，不建议直接烹饪，可以在羊肉的外表涂抹上一层的芥末，之后放入冰箱里进行冷冻。次日将涂抹在羊肉表面的芥末洗去再入锅煮炖，可大大缩短烹饪的时间。
2.茶叶去膻腥。在煮羊肉的时候，放入一小撮的茶叶，最好是茶叶包放进锅里和羊肉一起煮，羊肉味里少了膻腥味，不仅熟的快、羊肉酥烂、原味不变而且味美汤鲜。如果没有茶叶包或茶叶，也可以用山楂进行代替之。
3.白萝卜煮羊肉。煮羊肉的香气令人口水横流，但吃羊肉时候的膻味又令人难以忍受。如果想要简单去除膻味，必须得提到羊肉搭档白萝卜了，将白萝卜戳几个窟窿然后放入冷水中与羊肉同煮，再捞出羊肉单独烹饪，膻味就不见了。
4.热水煮羊肉。这种方法无疑是最简单的了，首先敞开锅盖大火煮上半个小时（视羊肉体积酌定），去除羊肉的异味，然后盖上盖子转小火焖煮直至煮开。沸水揭盖煮，能够令羊肉蛋白质迅速凝固，溢出的油浮在水面能够保持温度；盖盖子焖煮能够令羊肉酥烂，再次打开锅盖时就没有膻味了。
亲亲～ 煮羊肉时候，煮的时间短去不掉膻味，还不好吃，煮的时间长担心营养成分的流失口感变差，没了滋味。其实，只要时间适宜，配合相应的小技巧，就绝对能做出一道美味可口的羊肉大餐呢。
