如何做竹笋好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 04:39

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热心网友时间：2022-06-18 00:55

油焖笋

原料：竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。

做法：

1、竹笋剥去壳，切去老根，用刀背拍松后切段；

2、热锅入油，油温后倒入笋段煸炒，调入酱油、盐、白糖调味；

3、加入适量清水，中火焖烧15分钟左右，至汤汁收干入味，淋少许芝麻油，撒入葱花即可。

竹笋红烧肉

1、带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块。

2、分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用。

3、锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿。

4、放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可。

温馨小提示

1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。

2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油*出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。

3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙。

热心网友时间：2022-06-18 00:55

竹笋要做出来好吃，可以直接炒五花肉，把竹笋切片，放入锅中焯水，然后捞出，锅里放油，油热后倒入五花肉煸炒，炒出油脂，然后放入姜蒜爆香，在倒入竹笋一切翻炒，倒入生抽盐调味，炒熟就可以捞出来了

热心网友时间：2022-06-18 00:56

竹笋用来炒回锅肉好吃，竹笋需要先煮一下捞起来在和肉一起炒非常好吃。