竹笋香菇炒肉怎么在家做的色味饱满、清香甘醇?

发布网友发布时间：2022-05-05 08:10

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热心网友时间：2023-10-23 18:36

竹笋香菇炒肉是我们餐桌上很平常的一道菜，做法简单，食材好买。

主料，五花肉，香菇。冬笋，姜片儿，八角，糖。

第一步，把香菇洗干净，对半切。第二步，把冬笋洗干净切成块儿。

第三步，把五花肉切成小块儿放到开水里面焯一下，捞出来，再起一锅，在锅里面放油，把焯出的肉炒，炒出油。

第四步，放老抽，生抽，糖，八角，第五步，放松香菇水妍，盖上锅盖炖半个小时。

第六步，大火收汁这样，竹笋香菇肉的菜就做好了。

竹笋香菇炒肉片儿，我们用料是冬笋，香菇，猪肉，盐，味精，葱，姜。干辣椒，料酒，生抽，调和油，淀粉。第一步，冬笋切成梳子一样的片儿，用开水焯一下。第二步，超水的冬笋用清水浸泡。

第三步，把香菇洗干净，切成块儿备用。第四步，把葱姜蒜，干辣椒切成段儿。第五步，猪肉切片用盐，生抽，淀粉。味精搅拌均匀，腌制十分钟。

第六步，在锅里面加入凉油，放入调好的肉片儿翻炒。第七步。放入葱，姜，蒜，辣椒，炒出香味儿。然后再放一些白糖和蚝油继续翻炒。

第八步，加入焯过水的笋片儿和香菇，再一次翻炒均匀。第九步放入香菇，大火开始翻唱，然后关火，这样，竹笋香菇炒肉片儿就做好了。

经常吃香菇炒肉，可以降低血液中的胆固醇，防止动脉粥样硬化，对防治脑溢血，心脏病，糖尿病。都有非常好的作用。人们把香菇称为“抗癌新兵”，香菇能够抗感冒病毒。因为香菇中有一种干扰素的诱导剂，能用到体内干扰素的产生。干扰病毒蛋白的合成时期不能繁殖，从而使人体产生免疫的作用，经常吃一些香菇对身体健康都有好处。

热心网友时间：2023-10-23 18:36

把竹笋，香菇猪肉洗干净后分别切片，再准备一点姜片、蒜片。肉片先放入淀粉、盐抓匀，加淀粉可以让肉片更加滑嫩。锅热后放油，先放入花椒、姜、蒜爆香，然后放入香菇，炒至香菇微微出水后再放入竹笋和猪肉，翻炒至猪肉颜色变浅，就可以放盐，味精，鸡精、蚝油等调味料。

热心网友时间：2023-10-23 18:36

可以在翻炒的时候加入蚝油，生抽，小米椒，辣椒等调味品，在即将出锅的时候淋上一勺料酒即可

热心网友时间：2023-10-23 18:37

先把肉切成条，然后裹上淀粉。起锅烧油，把肉先翻炒一下，再把竹笋和香菇倒进去，翻炒几次就可以出锅了。