为什么鸡尾酒,调酒可以混碳酸饮料
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发布时间：2022-05-05 07:28
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时间：2023-10-15 10:09
鸡尾酒即为”调制鸡尾酒”，也可以简称为”调酒”。定义上，只要是两种以上原料所组成的含酒精饮品，就可称之鸡尾酒。也就是说，即使只是简单地将威士忌加水，也可以称此道饮料为鸡尾酒。甚至两道原料基础及杯型完全相同的饮料，即便仅仅在於最後装饰物的差异，也视为两道完全不一样的鸡尾酒。因此鸡尾酒可以是千变万化，无限多种。
如同乐曲中的乐谱，鸡尾酒的”酒谱”扮演著指挥著一整道鸡尾酒演出的呈现样貌。调酒师唯有确实熟悉记忆并完整地掌握酒谱中每项成份原料的多寡以及调制手法，如同指挥家精准地挥舞表现乐曲中各个音符的抑扬顿挫，才有可能将这道鸡尾酒的美貌及内涵完全呈现给饮用者，并留下无尽的感动。
鸡尾酒的酒谱包含这几个项目：饮料名称、成份原料、调制法、杯器皿及装饰物。成份原料一般还可细分为会以下几种：基酒(如：琴酒)、配酒(如：苦艾酒)、无酒精搭配饮料(如：果汁、汽水、牛奶)、辅料(糖、盐、胡椒、辣酱、蛋…..等)。一道鸡尾酒的制作程序上，调酒师将依据该饮料名称，准备应有的成份原料，按照不同的调制法如：摇汤法、注入法等来调制一道鸡尾酒，再将调制後的鸡尾酒，倒入到适当的杯器皿，如：马丁尼杯、鸡尾酒杯。最後再摆上装饰物(可食用装饰物及不可食用装饰物，如樱桃及吸管)呈给饮用者，如此才算是完成一道鸡尾酒。
调酒师调制鸡尾酒要参考的酒谱，就完全有如厨师烹饪时要参考的食谱一样，要先按照菜肴名称(如同：鸡尾酒饮料名称)选用适当食材(如同：鸡尾酒成份原料)，使用特定的烹饪法(如同：鸡尾酒调制法)如：煎、煮、炒、或炸来呈现一道菜肴应当呈现的样貌及风味，再将菜肴摆入碗盤(如同：鸡尾酒杯器皿)，最後再放置装饰物及餐具(如同：鸡尾酒装饰物)。世界各国的饮食文化上，鸡尾酒的调制及美食的烹饪，两者对於色、香、味的追求，对於人们视觉、嗅觉及味觉的满足，都是一致地永无止境。为了便利读者理解，在此按照酒谱的”饮料名称、成份原料、装饰物、杯器皿、调制器具介绍及调制法”的顺序来进行说明。
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时间：2023-10-15 10:10
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时间：2023-10-15 10:09
鸡尾酒即为”调制鸡尾酒”，也可以简称为”调酒”。定义上，只要是两种以上原料所组成的含酒精饮品，就可称之鸡尾酒。也就是说，即使只是简单地将威士忌加水，也可以称此道饮料为鸡尾酒。甚至两道原料基础及杯型完全相同的饮料，即便仅仅在於最後装饰物的差异，也视为两道完全不一样的鸡尾酒。因此鸡尾酒可以是千变万化，无限多种。
如同乐曲中的乐谱，鸡尾酒的”酒谱”扮演著指挥著一整道鸡尾酒演出的呈现样貌。调酒师唯有确实熟悉记忆并完整地掌握酒谱中每项成份原料的多寡以及调制手法，如同指挥家精准地挥舞表现乐曲中各个音符的抑扬顿挫，才有可能将这道鸡尾酒的美貌及内涵完全呈现给饮用者，并留下无尽的感动。
鸡尾酒的酒谱包含这几个项目：饮料名称、成份原料、调制法、杯器皿及装饰物。成份原料一般还可细分为会以下几种：基酒(如：琴酒)、配酒(如：苦艾酒)、无酒精搭配饮料(如：果汁、汽水、牛奶)、辅料(糖、盐、胡椒、辣酱、蛋…..等)。一道鸡尾酒的制作程序上，调酒师将依据该饮料名称，准备应有的成份原料，按照不同的调制法如：摇汤法、注入法等来调制一道鸡尾酒，再将调制後的鸡尾酒，倒入到适当的杯器皿，如：马丁尼杯、鸡尾酒杯。最後再摆上装饰物(可食用装饰物及不可食用装饰物，如樱桃及吸管)呈给饮用者，如此才算是完成一道鸡尾酒。
调酒师调制鸡尾酒要参考的酒谱，就完全有如厨师烹饪时要参考的食谱一样，要先按照菜肴名称(如同：鸡尾酒饮料名称)选用适当食材(如同：鸡尾酒成份原料)，使用特定的烹饪法(如同：鸡尾酒调制法)如：煎、煮、炒、或炸来呈现一道菜肴应当呈现的样貌及风味，再将菜肴摆入碗盤(如同：鸡尾酒杯器皿)，最後再放置装饰物及餐具(如同：鸡尾酒装饰物)。世界各国的饮食文化上，鸡尾酒的调制及美食的烹饪，两者对於色、香、味的追求，对於人们视觉、嗅觉及味觉的满足，都是一致地永无止境。为了便利读者理解，在此按照酒谱的”饮料名称、成份原料、装饰物、杯器皿、调制器具介绍及调制法”的顺序来进行说明。
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时间：2023-10-15 10:10
