做酸菜鱼的生鱼片怎样切,有什么窍门或者容易点的技巧啊
发布网友
发布时间：2022-05-05 07:58
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-16 18:15
1、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。
2、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。
3、自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。
希望对你有用，望采纳~
热心网友
时间：2023-10-16 18:15
1、用手按压住鱼身子，将刀子放在鱼骨上方，进刀，慢慢将鱼肉片下。
2、片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺，将其剔除。
3、自鱼肉的一段开始，刀和案板呈30度角，斜着将鱼肉片下，使其脱离鱼皮。
希望对你有用，望采纳~
热心网友
时间：2023-10-16 18:15
在鱼头、鱼尾二指处各切一刀（切到鱼骨处），然后从鱼背顺着鱼刺骨片下鱼肉，反过来，片下另一面。把片下的鱼肉，鱼皮朝下，从左到右，用左手按住鱼肉，右手用刀斜着片下鱼片，（刀磨快些好片），片好的鱼片，加入淀粉，蛋清，再加少许盐腌制。
如有疑问，请追问。
热心网友
时间：2023-10-16 18:15
在鱼头、鱼尾二指处各切一刀（切到鱼骨处），然后从鱼背顺着鱼刺骨片下鱼肉，反过来，片下另一面。把片下的鱼肉，鱼皮朝下，从左到右，用左手按住鱼肉，右手用刀斜着片下鱼片，（刀磨快些好片），片好的鱼片，加入淀粉，蛋清，再加少许盐腌制。
如有疑问，请追问。
