素肉为什么一煮就化了

发布网友发布时间：2024-03-02 11:29

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热心网友时间：2024-03-24 08:07

素肉的原料，一般为大豆类、面筋类、谷类、魔芋类等植物原料。所以素肉一煮容易化，它们怎么能变成*真的“肉”？“这是在加工过程中，使用了许多食物添加剂而达到的效果。”何凤怡说。本来，加入适量的添加剂，对身体影响有限。但不少商家为了高额利润，过度加工。比如，为了让素肉更像肉，他们会添加，使用色素使食物颜色鲜艳，使用香料使食物的香气、味道接近真肉等。越荤素莫辨，添加剂就越多。多重的加工工序，还让许多营养成分流失或被破坏，使素肉的营养价值大大降低。

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