清炖羊肉汤这样做,不要直接下锅炖,做好这一步,汤鲜浓香很好喝_百度知 ...

发布网友发布时间：2024-03-01 17:37

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热心网友时间：2024-06-14 19:57

我的家常厨房家常菜，现在正是入秋的季节，在家常饮食中，煲汤也就成为一种常态。毕竟饭前喝一口汤，吃饭就会觉得更开胃。

而在这个季节开始，特别是在一些小型菜市场里，你会发现平时很少有卖的羊肉，又逐渐地多了起来。这是因为在入秋以后，吃羊肉喝羊肉成为一种习惯。

今天就给大家分享一道清炖羊肉的家常做法，不要直接下锅炖，做好这一步，汤鲜浓香，清甜味美，很好喝。

所需要的食材：羊肉500克，蒜米3粒，生姜1个，白萝卜1个，适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、花椒料料酒、海鲜粉。

首先要浸泡好羊肉。把羊肉过清水清洗干净，切成小块，放入一个大碗里，加入足量的清水满过羊肉即可，静置浸泡2个小时左右，这样可以去掉羊肉的血水和一部分羊膻味。

第二步水煮慢炖羊肉。把浸泡好的羊肉清洗干净，洗得羊肉颜色显得白白的没有一点血水，起锅放入清洗好的羊肉，加入足量清水漫过羊肉2个手指节即可，煮开后捞出汤水表面的血沫和浮末。把煮开的羊肉汤全部倒入一个砂锅里，加入适量蒜米片、生姜片、胡椒粉、花椒粒和料酒，盖上锅盖调小火慢炖1个小时左右。

第三步准备好白萝卜。在白萝卜清洗干净，削去白萝卜的表皮，切成四方形小块备用。

第四步放入白萝卜炖羊肉汤。羊肉小火慢炖1个小时后，打开锅盖看到羊肉汤已炖得很浓很白，羊肉也炖得很软烂。把炖好的羊肉捞出备用，再把切好的白萝卜倒入羊肉汤中，盖上锅盖开大火煮开，再调小火炖15分钟左右，打开锅盖加入适量盐、海鲜粉调味提鲜，再开大火煮开即可上桌。

这样一道家常菜清炖羊肉汤就做好了，做法非常简单，汤鲜味美，香气溢人，喝一口能让你停不下来一直都想喝。

在日常的家常煲汤做法很多，个人喜好不同所烹饪的煲汤品牌也不一样。就如羊肉很多人喜欢直接下锅炖，说这样能保持原汁原味。实际上这种羊肉汤炖法会有一种羊膻味，很多人不喜欢喝。

因为羊肉本身有一种羊膻味，令人有些不知所措。但是在下锅前用清水把羊肉浸泡上2个小时以上，就能够把羊肉的一部分羊膻味去掉，再搭配上一根白萝卜又吸收了一部分羊膻味，炖出来的羊肉汤更鲜甜味美，冬吃萝卜对身体有好处，喝羊肉汤更能补充身体的营养成分。如果你喜欢的话，就动手来一个吧！