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冼衣粉中表面活性剂对碱性蛋白酶活性有一定的抑制作用,为什么?_百度...

发布网友 发布时间:2024-03-02 05:33

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热心网友 时间:2024-03-10 11:24

酶活性与Ph有关,碱性蛋白酶适合在碱性条件下发挥作用,而表面活性剂呈酸性,故对其有一定抑制作用
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