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那位师傅知道陕西油酥锅盔的制作方法

发布网友 发布时间:2022-05-05 05:05

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热心网友 时间:2022-07-01 19:03

具体做法是:二斤面,半包发酵粉,混合均匀后,用一斤水和成面团,待发酵后,在案板上和半斤干面粉一起糅,面团不能再糅进干面粉的时候就表明糅好了,然后把面团分成相等的三份,每一份都做成圆行的外面沾上芝麻、小茴香和少量盐,然后把它放在已预热电饼铛里,数分钟后反过来,数分钟后取出来,放凉后,切成三角形的数块,那可就是美味的锅盔了!

热心网友 时间:2022-07-01 19:04

一般不加油酥,锅盔做法配方:中筋面粉1000克、酵母10-15克、碳酸钠5克(或不加)、面欣酥10克、乙基麦芽酚0.2-0.5克、水400-500克。工艺:先将乙基麦芽酚用热水溶解加入面粉拌匀。再将酵母用35℃温水溶解加入面粉,然后加温水和面,保温静止醒发50分钟。将碳酸钠、面欣酥用30℃温水溶解后揉入面团,反复多揉几遍。然后再次醒发30-50分钟,揪开成型,入炉文火焙烤至外脆内软即可。

热心网友 时间:2022-07-01 19:04

楼上不知道不要乱说 问的是油酥锅盔 你那就没加油-_-#
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