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发布时间:2022-05-05 04:54
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热心网友
时间:2023-10-10 03:56
每逢过年过节,必得有几盘硬菜撑场面,而梅菜扣肉就属于那种必不可少的下酒硬菜。梅菜扣肉的做法其实也有很多,南方与北方的做法还不尽相同,但大体好吃就行。 梅菜扣肉的造型别致,整体颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻,吃起来软烂香嫩,不仅味道特别好,寓意也很好。吃梅菜扣肉预示着往后的生活和工作都能蒸蒸日上,很受年轻人的喜欢。 很多人都认为,梅菜扣肉做法复杂,只有在饭店里才能吃到。但实际上,这道菜的做法并没有你想象的那么复杂,只要掌握了技巧,在家也能做出好吃的梅菜扣肉。
梅菜扣肉
盐
【制作教程】
第一步:将五花肉清洗干净,凉水下锅,加入生姜片、少许白酒,焯出浮沫,用过滤勺舀出浮沫,煮至五花肉变软,用筷子插入五花肉中,能很轻易地插入就可以关火捞出了,把捞出的五花肉放入冷水中浸泡;第二步:冷水中浸好的五花肉捞出,用厨房纸擦干五花肉表面的水分;第三步:锅中放适量植物油,油热放擦干水分的五花肉,炸制金黄后即可捞出。
第四步:另起一锅放油烧热,放姜片、葱段炒香,加备好的梅干菜炒匀,再加适量的盐、白糖进行调味,翻炒均匀后即可盛出,挑出姜片和葱段;第五步:将冷却后的五花肉切成薄片,放进一个大容器里,加适量的盐、生抽、腐乳汁、料酒、白糖、香叶、桂皮、葱和姜片均匀搅拌,腌制1小时左右;
第六步:将腌制好的五花肉整齐地摆放到碗里,上面铺满梅干菜;第七步:再取一个盘子,直接扣在梅菜扣肉的碗上;第八步:准备好蒸锅,把扣好盘子的梅菜扣肉放在蒸锅上,蒸制30分钟左右;第九步:拿出菜品时,一定要把盘子倒扣过来,这样一份梅菜扣肉就做好了。
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时间:2023-10-10 03:56
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时间:2023-10-10 03:57
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时间:2023-10-10 03:57