生活中有哪些适合喝酒的硬菜?
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发布时间:2022-05-05 04:54
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时间:2023-02-04 16:52
生活中有哪些适合喝酒的硬菜?
父亲是一个老渔民,平时喜欢自己小酌一杯,一是出海打渔时,喝上一小杯可以暖暖身体;二是已成为一种习惯,戒不掉了,对于父亲的这个习惯,作为子女的要求是,只要不过量,偶尔喝点小酒是可以的。
至于喝酒的硬菜,父亲的选择比较随意,只要有一小碟配酒菜就行,不管是花生米、卤猪头肉、炸鱼、水煮虾,这些都平时家常小菜,都可以成为父亲喝酒的配菜。
那么生活中有哪些适合喝酒的硬菜呢?
一、卤味
卤味是一道特受欢迎的配酒菜,各种猪内脏,小肠、猪头肉、鸡爪、豆干经过几个小时的酱卤,卤至入味上色,卤出酱香味,香气四溢时,再切成一盘卤味拼盘,蘸上少许酱汁,成为最受欢迎的下酒菜。
二、白灼虾
对于配酒硬菜海鲜那可是少不了的一道美味,虾肉质鲜嫩,口感清脆、鲜甜,直接加少许姜片白灼,矣是一道喝酒绝佳的最好配菜。
三、酱牛肉
经过冷却后的酱牛肉,切成薄薄一片,加上少许酱汁、洋葱、香菜做为佐料,是一盘极其美味的冷盘,还是一道下酒不可少的硬菜。
四、花生米
花生米作为配酒菜由来已久,小至街头小巷的小酒馆,大至五星级酒店,花生米一直都是酒桌上的宠儿,可以是水煮湿花生,水煮干花生、香炸花生米,甚至是挂糖花生,只要小小一碟无需过多。
最后结语
关于生活中有哪些适合喝酒的硬菜,就分享到这里了,做为喝酒硬菜其实还有很多,这几样都是简单又美味的食材,又是百吃不厌的美味,特别适合当下酒菜。
孜然牛肉,下酒必备哦!一款孜然牛肉,比烧烤摊的好吃百倍,干净卫生
!
主要食材:
牛肉 适量(切小块)
葱花 适量
孜然 适量
细辣椒粉 适量
白芝麻 适量
蚝油 一勺
生抽 一勺
老抽 一勺
料酒 一勺
淀粉 一勺
孜然粉 一勺
蛋清 一个
操作步骤:
1:牛肉里边放入生抽,老抽,蚝油,淀粉,蛋清,料酒孜然粉搅拌均匀,腌制20分钟左右!
2:起锅烧油,有稍微多点,烧至五成热下锅牛肉,过油炸至肉变色8成熟捞出备用!
3:另起一锅,倒入少量油,油热下锅孜然,辣椒粉,白芝麻,适量的盐翻炒出香味儿,接着下锅牛肉,翻炒两分钟出锅即可!
上桌秒光的菜哦!一定要动手做起
首先感谢大家抽出宝贵时间,浏览我的回答,我是家常小鑫,谢谢!
下面给大家介绍几种常吃小菜:
1.花生米
花生米在很多人的印象中,在餐桌上都不能算是一个完整的菜,但是其实这却是一道硬菜,对于身边很多爱喝酒的人来说,每次点菜必点的一道,花生米不仅植物蛋白高,而且一盘满满当当的,下酒吃在适合不过了,关键还很便宜。
当然了,花生米不光是油炸的,还有醋泡的,干爆的,川味儿的,水煮的等等好多种。
2.卤菜
中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。对于男性来说,喝酒时点一份卤菜能喝很久,而且不管是兄弟喝客户都觉得下酒正适合。
3.凉拌牛肉
很多男性朋友都特别喜欢吃牛肉,尤其是凉拌牛肉,便因为凉拌牛肉片里面放了很多醋和辣椒,一斤香菜,这些食物混合到一起之后就能够起到一个很不错的调味作用,喝酒的时候点上一盘凉拌牛肉,就着牛肉,一杯接一杯,停不下来。
4.香肠
香肠有着悠久的 历史 ,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。主要的不同处就在于广味儿是甜的,川味儿是辣的。在以前香肠是每年过年前制作的食品,而现在一年中的任何时候都可以吃到香肠了。香肠容易储存,食用方便,好多人喝酒都喜欢吃香肠,其味道浓香,油而不腻,就着酒非常过瘾。
谢谢大家的阅读,希望我的回答可以给大家的生活带来一些启发,中午整两硬菜,再来二两小酒!美!
你好我是宏宇,很高兴回答你的问题,首先我是个酒友没事喜欢小酌两杯,我喜欢的下酒菜一花生米二酱牛肉三拍黄瓜,下面视频是我对硬菜的理解,希望你能喜欢,谢谢
一哥“ 美食 与心之旅”之——
喝酒吃肉
俗话说的好,有种朋友叫“酒肉朋友”,没有人说是“酒花生米”朋友的,可见下酒菜最好是肉了,不正是说“有肉无酒、站起来就走,有酒无肉、想办法将就,有酒有肉,吃饱喝够”,说的就是这个理,可见花生米于酒只是将就将就的货色了。
肉,首选当然是肥肉,大快朵颐最好,牛肉要成斤切块,羊肉要大块手抓,猪肉当属肘子,狗肉不要蒜汁,烧鸡整只手撕,板鸭刀过流油,醉鹅酒香浓烈,一口烧酒一口肥肉,嘴角流油满嘴油腻之时,一口烈酒入喉,辣口刺咽胃热肠舒,紧眉皱目仰面咂舌,一时油腻自消食欲大增,心门畅开言语激昂,酒之于肉,是烈火,肉之于酒,是柔情,烈的动情、腻的温雅。
酒对肉而言是情有独钟的,低度清香看好耳丝羊脸、卤翅泡爪,丝丝缕缕片片断断、有如小桥流水缠缠绵绵,中度浓香钟情肉串孜然毛氏红烧,遮掩了些许、流露了些许,东边日出西边雨,于无情处响惊雷,高度酱香搭配以寸方大排烧鸡肥肠,地道厚实中宣泄快意,有如破堤之水汹涌翻滚,至于衡水老白干、扳倒井、焖倒驴者,非大块手抓不可,一支羊腿算不了什么,但可拿来,一口撕咬一口烈酒,吃的就是风卷残云,喝的就是淋漓尽致。
肉对于季节而言是颇有挑剔的,春暖花开自是羔羊美酒,清明时节不乏杏花鸡公,端午龙舟少不了醋鱼雄黄,酷暑雨后怎少得肥豚小烧,天高云淡熟牛肉把酒问天,秋风起处炖起秋补肥羊来他个三杯两盏,冬至的饺子包他个三荤两素喝他个幸福美满,至于大雪飘起,狗肉足以让你度过这一个的严寒。
酒之于肉,如人之于友,不对口不喝、不对味不喝、不对场合不喝、不对时间不喝、不对脾气更不喝,哥喝的是心情、吃的是性情、品的是真情。
喝酒吃肉,哥可不是吃素的。
做为北方人虽然不太爱饮酒,但是朋友小聚和家庭聚会,没有酒助兴总是感觉少点什么?
我觉得好的下酒菜,应该具备这么几个特点:
生活中我认为适合下酒的硬菜
一,【熏酱拼盘】
【熏酱拼盘】里必须要有猪头肉、酱牛肉 ,其它的食材可以任意搭配。这里面猪头肉应该排在第一位,尤其是猪耳朵下酒,堪称“ 硬菜 ”之最!因为:
二, 【辣拌小海鲜】
喝酒不能没有海鲜,尤其是喝白酒的时候,海鲜跟白酒是最搭的。即使是一盆白灼的贝壳类海鲜,就够几个人喝上一下午的。海边人喝酒,经常煮一大盆海鲜如:皮皮虾、海虹、蚬子、蛏子、牡蛎之类的,然后一口海鲜、一口大蒜、再来滋溜一口小酒,吹着海风感觉就是“神仙”才有的日子。
我觉得单纯的水煮或清蒸,有点太简单了!所以来个【辣拌小海鲜】之类的,是不是想一想就特别过瘾?比如:【小葱拌蛏子】
三,【三生蘸酱】或者【大拌菜】
不论怎么喝酒也要讲究个荤素搭配,这样可以吃完荤腥以后清清口,这时候素菜就要摆上桌面。虽然价钱可能不贵,但是在“酒过三巡”以后,一盘满眼清脆的【蘸酱菜】或【大拌菜】,可比什么山珍海味都吸引喝酒的人。
我觉得各个地方的风俗习惯不同,物产也有不同,不过在喝酒的硬菜上,应该是都比较统一的。以上这三种,只要是爱喝酒的,都应该特别喜欢吧?
大家好!很高兴回答这个问题,有人说喝酒的硬菜是烧鸡、烤鸭、久久鸭,叉烧肉,烤鹅,咸水鸭,卤猪头皮等,我可不是这样认为,好的硬菜应该是自己动手丰衣足食,自己在家中干净卫生的制作出的菜肴,凉菜,炒菜,蒸菜,炖菜,烧菜,炸菜,煎菜,焗菜都可以,比如说我亲自下厨做出的:酥脆花生,蒜泥黄瓜,蒜泥白肉,怪味鸡,蒜蓉扒木耳,凉拌藕丁,红烧豆腐煲,红烧冬瓜,雪里红炒黄豆,烤羊肉片,烤胡萝卜丝,回锅肉,盐煎肉,红烧肉,鱼香肉丝,麻辣猪耳朵,夫妻肺片,五香牛肉,香酥鸡,椒盐虾,糖醋松鼠鱼,椒麻鸡块,宫保鸡丁,腰果虾仁,番茄炒蛋,凉拌三丝,砂锅肥肠,水煮羊肉,酸菜鱼,红烧猪血,毛血旺,小葱拌豆腐,煮毛豆,煮花生,啤酒鸭,小鸡炖蘑菇,清炖黄花鱼,口水鸡,红油猪心,棒棒鸡丝,甜酸排骨,糖醋里脊,锅包肉,干煸四季豆,干锅肥肠,水煮鱼,干烧鱼,豆瓣鱼,菊花鱼,炸鱼萝卜,红烧鱼块,椒盐带鱼,油焖大虾,火锅鱼,火锅鸡,烧鸡公,黄豆焖肉,卤水鸡胗,卤水鸭掌,卤海带,卤莲藕,姜汁肚条,大蒜烧肚条,火爆腰花,火爆爽脆,凉拌土豆丝,卤菜拼盘,炒花甲,炒田螺,炒蛏子,咖喱鸡块,芥末生鱼片,姜葱炒蟹,白切大虾等等,只要适合自己的口味,只要是自己亲手下厨的都是硬菜,疫情期间大家尽量不要出门,响应国家号召不出门不串门不信谣不传谣,尽量待在家中就是不给国家添乱,自己动手丰衣足食做一些合口味的下饭下酒菜,不会做没有关系,打开西瓜视频看看 美食 一栏,有很多 美食 大咖,各种风味的家常菜应有尽有,其中就有我李哥的轻松家常菜,只要搜轻松家常菜就可以看到我做菜的视频,希望大家喜欢,祝大家疫情期间保重身体,管好自己带好家人 ,在家中做一些适合自己的喝酒硬菜,谢谢!
1 烤串,孜然羊肉串
2 红烧排骨
3 炸鱼
4 锅包肉
5 烤鱼
6 锅包肉
7 熏酱各种熟食,猪头肉,鸡爪等
大家熟知的#油炸花生米#
还有:#糖醋花生#,#凉拌豆腐丝#,#葱花炒鸡蛋#,还有一道大菜#猪头肉#蘸醋放点辣,想想就流口水,做法比较简单,就不详细介绍了
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