番茄红烧鱼的做法步骤图,番茄红烧鱼怎么做
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发布时间：2022-05-05 05:08
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时间：2023-10-10 13:35
辅料
酸辣椒
30克
白醋
30克
蒜苗
150克
青辣椒
100克
花椒油
5克
胡椒粉
2克
大豆色拉油
600克
葱花儿
20克
姜丝
20克
大蒜
10克
豆瓣酱
15克
番茄酱
20克
料酒
20克
精盐
50克
番茄酱红烧鱼的做法
1.
草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.
两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3.
先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4.
出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
