是不是高筋面粉比低筋面粉营养好?

发布网友发布时间：2022-05-05 05:33

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 03:39

高筋低筋用处不同，面包，馒头，面条，一般都用高筋，蛋糕，饼干一般都用低筋。
从成分上来说，高低筋区别在于，面筋含量，就是蛋白质含量，高筋一般在9%~14%，低筋在8%以下。不过这点差别，还不至于在营养上差很多。
不过面粉比稻米营养更全面

热心网友时间：2023-10-11 03:39

不一定的，精加工后营养都流失了。精米不一定比糙米有营养。

热心网友时间：2023-10-11 03:40

基本没什么区别。不过蛋白质含量确实要高3%左右。
全麦粉更有营养。

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