葡萄酒怎么做??

发布网友 发布时间：2022-05-05 07:25

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热心网友 时间：2023-10-15 05:20

自制葡萄酒的方法 :
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

热心网友 时间：2023-10-15 05:20

做葡萄酒要用专门的酒葡萄，比较常见的是赤霞珠和蛇龙珠。摘回葡萄后不要洗，摘取*的和不成熟的，然后就是取下葡萄粒，全部破碎后放在非金属容器里发酵，温度保持在25左右，当葡萄皮和葡萄汁分离后就要将它们搅拌在一起，大约一周左右，皮和汁不在分离了就是发酵好了，然后就是过滤。用纱布过滤就可以。过滤后密封沉淀，大约一个月左右还要再倒瓶一次，是为了更纯净，这次倒瓶要用虹吸法，就是为了底下的沉淀不被搅起来。此后要严格密封，否则会氧化，酒就没法喝了。第二次密封后大约三个月就可以喝了。但自己酿造的葡萄酒由于没有严格的防腐措施，最好当年做当年就喝光。

热心网友 时间：2023-10-15 05:21

糖＋酵母＝酒精＋二氧化碳＋热量
白葡萄酿造过程
采收（Harvest）、筛选（Sorting）
破皮（Crushing）
（浸皮（Maceration））
压榨（Pressing）、沉淀澄清（Setting）
发酵（Fermentation）（10-20）
换桶（Racking）、熟成（Maturation）、橡木熟成（Oak Muturation）
澄清（Fining）
过滤（Filtration）、调配（Blending）、稳定（Stabilixation）
装瓶（Bottling）、瓶中熟成（Bottle Maturation）
红葡萄酿造过程
采收（Harvest）、筛选（Sorting）
破皮（Crushing）
浸皮（Maceration）、发酵（Fermentation））（25-35）

压榨（Pressing）、沉淀澄清（Setting）
换桶（Racking）、熟成（Maturation）、橡木熟成（Oak Muturation）
澄清（Fining）
过滤（Filtration）、调配（Blending）、稳定（Stabilixation）
装瓶（Bottling）、瓶中熟成（Bottle Maturation）

热心网友 时间：2023-10-15 05:22

自己可以少做点玩玩，因为做出来的产品里的有害杂志自己很难清除的。喝多了对身体很不好。在就是酿酒的葡萄其实和平常我们食用的不一样的。你一般买不到那种原料的。真想做建议用野生的那种小葡萄。

热心网友 时间：2023-10-15 05:20

自制葡萄酒的方法 :
●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

热心网友 时间：2023-10-15 05:20

做葡萄酒要用专门的酒葡萄，比较常见的是赤霞珠和蛇龙珠。摘回葡萄后不要洗，摘取*的和不成熟的，然后就是取下葡萄粒，全部破碎后放在非金属容器里发酵，温度保持在25左右，当葡萄皮和葡萄汁分离后就要将它们搅拌在一起，大约一周左右，皮和汁不在分离了就是发酵好了，然后就是过滤。用纱布过滤就可以。过滤后密封沉淀，大约一个月左右还要再倒瓶一次，是为了更纯净，这次倒瓶要用虹吸法，就是为了底下的沉淀不被搅起来。此后要严格密封，否则会氧化，酒就没法喝了。第二次密封后大约三个月就可以喝了。但自己酿造的葡萄酒由于没有严格的防腐措施，最好当年做当年就喝光。

热心网友 时间：2023-10-15 05:21

糖＋酵母＝酒精＋二氧化碳＋热量
白葡萄酿造过程
采收（Harvest）、筛选（Sorting）
破皮（Crushing）
（浸皮（Maceration））
压榨（Pressing）、沉淀澄清（Setting）
发酵（Fermentation）（10-20）
换桶（Racking）、熟成（Maturation）、橡木熟成（Oak Muturation）
澄清（Fining）
过滤（Filtration）、调配（Blending）、稳定（Stabilixation）
装瓶（Bottling）、瓶中熟成（Bottle Maturation）
红葡萄酿造过程
采收（Harvest）、筛选（Sorting）
破皮（Crushing）
浸皮（Maceration）、发酵（Fermentation））（25-35）

压榨（Pressing）、沉淀澄清（Setting）
换桶（Racking）、熟成（Maturation）、橡木熟成（Oak Muturation）
澄清（Fining）
过滤（Filtration）、调配（Blending）、稳定（Stabilixation）
装瓶（Bottling）、瓶中熟成（Bottle Maturation）

热心网友 时间：2023-10-15 05:22

自己可以少做点玩玩，因为做出来的产品里的有害杂志自己很难清除的。喝多了对身体很不好。在就是酿酒的葡萄其实和平常我们食用的不一样的。你一般买不到那种原料的。真想做建议用野生的那种小葡萄。