羊肝怎样做补血的做法
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发布时间：2022-05-05 07:15
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懂视网
时间：2022-11-09 21:59
1、材料：羊肝300克。
2、辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克。
3、调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
4、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
5、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
6、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
懂视网
时间：2022-11-10 07:37
1、主料：羊肝300克。
2、辅料：玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克。
3、调料：豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
4、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
5、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
6、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
热心网友
时间：2024-11-16 12:57
主料
羊肝300克。
辅料
玉兰片25克，水发木耳15克，青蒜15克，鸡蛋清38克。
调料
豌豆淀粉5克，盐3克，味精1克，料酒2克，花生油50克，羊油15克。
做法
1、将羊肝在水中洗净，立刀切成长4厘米的片，用蛋清、粉汁芡抓匀。
2、锅上旺火放入花生油，油至六成热，将羊肝下锅，用手勺散开，起锅沥油。
3、锅内稍留底油，放火上，将调料下锅煸炒几下，烹入羊油、盐水、料酒、奶汤待用，迅速下羊肝，加味精用湿淀粉勾芡，翻炒几下，淋入明油，出锅即成。
二、清炒羊肝
主料
新鲜羊肝一片。
辅料
竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳。
调料
料酒、醋、盐、糖、淀粉、葱姜蒜。
做法
1、竹笋、胡萝卜、青椒、黄瓜、木耳各种材料切成猪眼薄片。
2、羊肝切薄片，加料酒、醋、盐腌制半小时以上，淀粉抓匀。
3、油温三、四成，逐片划入肝片，火不要太大，待挺起变色捞出。
4、油、盐、葱姜蒜爆锅，先放入胡萝卜、竹笋翻炒断生。
5、糖少许醋一勺，再依次放入青椒、木耳、肝片翻炒入味，水淀粉勾芡
6、最后放入黄瓜片、大蒜碎、鸡精，停火翻匀出锅。
三、枸杞羊肝汤
材料
羊肝100克，草菇20克，枸杞5克，胡萝卜5克，香葱2棵，生姜1小块，高汤15大匙，料酒1大匙，胡椒粉小匙，精盐小匙。
做法
1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用。
2、羊肝洗净切厚片，加入生姜片、料酒，拌匀腌10 分钟，再放入沸水汆烫一下，捞出洗净。
3、把高汤煮开，再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，再放入羊肝片烧开即可。
热心网友
时间：2024-11-16 12:58
新鲜羊肝洗净。
2.
羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。
3.
去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子，姜末 ，生粉，黄酒，腌制10分钟左右。
4.
配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。
5.
蒜姜切成末备用。
6.
锅热注油滑炒腌制好的羊肝。
7.
羊肝炒至变色断生盛起备用。
8.
锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。
9.
放入配菜一起大火翻炒。
10.
爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。
11.
加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。
12.
加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。
13.
最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。
