威风蛋糕8寸怎么做
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发布时间：2022-05-05 01:52
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热心网友
时间：2022-06-28 09:32
低筋面粉95g 细砂糖60g
鸡蛋5个 牛奶75g
玉米油35g 柠檬汁几滴
8寸威风蛋糕的做法
准备好各种材料，面粉过筛后备用。
鸡蛋清、鸡蛋黄分离。
把鸡蛋黄打散加入牛奶和油轻轻搅匀，加入1/4的砂糖和过筛的低粉。
上下搅拌，不要划圈，把它轻轻拌匀待用。（不要用劲，不然会起筋的）
蛋清用打蛋器打至鱼眼泡状，加入剩下砂糖的1/3后再打。
蛋清打到这样时再加入1/3的白砂糖，再打发。
蛋清打到这样时把剩下的白砂糖全部加入，再打发。
打到这种倒过盆来蛋清都不往下淌，恭喜你说明你的蛋清已经打好了。
把1/3的蛋清放到蛋黄里搅拌均匀，上下搅拌或是划半圈搅拌，不要划圈搅拌（这时划圈搅拌会消沫）。
把拌好的蛋黄液全部倒入蛋清里搅拌均匀。（还是上下拌或是划半圈搅拌）
倒入蛋糕模具里抹平表面，在桌子上震一下，让气泡出来入烤箱。
烤箱提前十分钟预热，我是在上下160度上烤了70分钟。
我的蛋糕出炉了，真香。
倒置，等它凉透。
脱模。
