...在没冰箱时,老人家总是说:“苦瓜不易馊,可以留到下餐吃。”请问...

发布网友发布时间：2024-02-25 00:32

共2个回答

热心网友时间：2024-08-20 21:33

苦瓜不易馊是因为苦瓜含有丰富的苦味物质和多酚类化合物，这些物质具有很强的抗氧化性和抗菌作用，能够抑制细菌和其他微生物的生长，从而减缓食物的腐烂和变质过程。此外，苦瓜还含有较高的水分，可以帮助保持食物的新鲜度和口感。因此，苦瓜在没有冰箱的情况下比其他蔬菜更不易馊变。

热心网友时间：2024-08-20 21:37

搜了一些资料,似乎是苦瓜里面所含的某种物质所造成的。但是具体是什么,也没有说。看到的资料里面【苦瓜素】的出现概率很高,但是也没有资料显示它有抗菌作用。(顺便吐槽一下苦瓜素的名字起得一点都不高端)不过苦瓜炒菜是真的可以放几天不容易坏的。