基础cupcake怎么做?
发布网友
发布时间：2022-05-05 00:40
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热心网友
时间：2022-06-27 21:27
选择熟透的香蕉压成泥，黑巧克力粗略切碎，备用；
黄油室温软化，加入红糖和香草精，用打蛋器打至体积蓬松、颜色变浅；
将鸡蛋打入，继续搅打至均匀；
加入香蕉泥和黑巧克力碎屑和碎块，用橡皮刮刀搅拌均匀；将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，筛入混合物中，搅拌均匀后再倒入牛奶，继续搅拌至看不见干粉；*装入纸杯约8分满，烤箱预热180°，烤25分钟，取出放凉；（根据自家烤箱调整温度）
在烤蛋糕的过程中，就可以准备巧克力奶油topping了，将所有材料用打蛋器打发至裱花状态即可。
小贴士
在搅拌过程中，我先筛入了一半粉类，搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌，然后再筛入剩下的粉类搅拌至看不见干粉。
这样可以避免出现粉类搅拌不均匀的情况，蛋糕完成之后不会再蛋糕体内出现粉状颗粒~
热心网友
时间：2022-06-27 21:27
用料中A 为蛋糕体用料 B为顶部装饰奶油用料
此方我做了12个小型连模cupcake和3个中型cupcake
用料
A 黄油100g
A 低筋粉120g
A 鸡蛋2个（大个）
A 白砂糖60g
A 牛奶20g~35g(根据鸡蛋大小变化)
A 泡打粉3g
A 香草精几滴
B 淡奶油250g
B 白砂糖35g
B 朗姆酒少许（根据个人口味）
基础cupcake的做法 黄油软化，切小块，倒入白砂糖，搅打至发白蓬松鸡蛋回至室温，滴入香草精，打散，分次倒入步骤1的黄油中，搅拌均匀，不要油水分离
