哪一种味道的酸牛奶最好喝???

发布网友发布时间：2022-05-05 00:38

共5个回答

热心网友时间：2022-06-27 21:12

酸奶是在优质新鲜牛奶中加入一定量的发酵菌———乳酸菌等物质经发酵制成的。酸奶中不仅保留了牛奶原有的全部营养成分，而且质地纯正，气味清香，酸甜可口，老少咸宜。

据测定，酸奶在营养成分上比普通牛奶更丰富，更容易被人体吸收，而且还是一种具有“自我保护功能”的安全食品。它的自我保护功能主要取决于乳酸菌的存在，牛奶经过乳酸菌发酵后，内含的乳糖有20％－30％分解为葡萄糖和半乳糖，进而转化为乳酸及其他产物。乳酸本身可以作为人体的营养源，可向人体提供热量；乳酸能使乳蛋白结成细微的凝乳，还易和乳中的钙结合生成乳酸钙，便于人体吸收利用。而半乳糖是最易被人体吸收的单糖类，被人体吸收后可变成多肽、氨基酸和脂肪酸，从而提高乳蛋白和乳脂的利用率。长期饮用酸奶可以显著提高人体对磷、钙、铁的吸收利用率，因而对预防婴儿佝偻病，防治老年人骨质疏松症有重要作用；牛奶在发酵过程还会合成多种维生素，如叶酸等，所以酸奶又是孕妇及儿童良好的营养食品。

经过科学家多年的研究，如今人们对酸奶具有的医疗保健功能有了更完美的科学解释，其主要有以下几点：

1、缓解牛奶不适症：
有些人饮用鲜牛奶后会出现腹痛、腹胀、腹泻等胃肠不适症状，这是因为这部分人体内乳糖酶不足或缺乏，他们在喝牛奶后，由于奶中的乳糖不能被消化吸收，而常常会在结肠被细菌酵解产生气体，导致腹部胀气、腹痛和腹泻。经过发酵的牛乳中1／3的乳糖转化为乳酸及其他物质，降低了乳糖的含量，可大大缓解这部分人的乳糖不耐症，从而增加食奶人群。

2、抗菌整肠、维持平衡：
人体肠道内的细菌称为肠道菌群，分为有益菌和有害菌。正常情况下，有益菌占优势使肠道菌群处于平衡状态，有害菌占优势时则呈病态。酸奶中的乳酸，不仅可以降低肠道内容物的PH值，使肠道内处于弱酸性环境，还能产生抗菌物质，抑制肠道中*细菌的繁殖和生长（对致病菌，如伤寒杆菌、副伤寒杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌等有拮抗作用），从而减少有害物质的产生，维持肠道菌群的平衡，对人体产生保健作用。河南有一位70多岁的老人，胃切除2／3，体重只有70多斤，在饮用了太子酸奶两个月后，胃口转好，体重增长了10多斤，而且一直坚持喝酸奶，至今已3年多。

3、降低胆固醇和血氨：
酸奶中不仅胆固醇含量低，而且还含有一种能抑制肝脏合成胆固醇的物质，因而常食酸奶能降低血液中胆固醇含量。据报道，每人每餐饮200毫升酸牛奶，一周后血清中胆固醇含量可降解5％－10％，这可能是由于乳酸菌能抑制羟甲基戊二酸辅酶A还原酶的活性；另外，发酵中产生的乳清酸也能起到降低胆固醇的作用。

4、改善便秘：
经常饮用酸牛奶，乳酸菌在肠道内增殖，使粪便中水分含量增加，以及代谢过程中产生的乳酸、醋酸等有机酸对肠道有刺激作用，可加快肠道蠕动，对改善老年人因功能衰退而引起的老年性便秘十分有益。

5、免疫作用：
研究表明，肠道中有三种酶：β－葡萄糖醛酶、偶氮还原酶、硝基还原酶，其任何一种酶均能转变一系列体物为致癌物，如能降低这三种酶的活性，就会大大减少肿瘤细胞形成的机会。科学家对人、鼠、猪等作了多次试验，均证明饮用酸牛奶后，这三种酶的活性会大大降低。机体内的巨噬细胞对肿瘤细胞的生长有抑制作用，专家的研究证明食用乳酸菌后，对动物体内的巨噬细胞有激活作用，从而起到一定的免疫作用。

据专家介绍，酸牛奶（俗称酸奶）是以牛乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经巴氏杀菌后，接入乳酸菌菌种，保温发酵制成的产品。它不仅具有奶的营养价值，其中的特殊微生物还会抑制人体肠道中的*菌，促进营养物质的消化吸收。

近期，国家质检总局对酸牛奶产品质量进行了国家监督抽查。共抽查了沈阳、长春、哈尔滨、北京4个城市42家企业的42种产品，合格38种，产品抽样合格率为90.5%。抽查结果表明：历次抽查的酸牛奶产品的抽样合格率呈上升趋势；大、中型企业的产品质量稳定；人为添加防腐剂山梨酸的现象得到了有效的控制；但个别小型企业的产品质量存在严重的质量问题。

专家建议，消费者选购酸奶产品时，应选择规模较大、产品质量和服务质量较好的知名企业的产品。

在选购酸奶时，要仔细看产品包装上的标签标识，特别是要看配料表和产品成分表，以便于区分产品是纯酸牛奶、还是调味酸牛奶，或是果料酸牛奶，再根据产品成分表中脂肪含量的多少，选择自己需要的产品。

酸奶应具有纯乳酸发酵剂制成的酸牛奶特有的气味，无酒精发酵味、霉味和其他外来的不良气味；由于酸牛奶产品保质期较短，一般为一周，且需在2—6℃下保藏，因此选购酸牛奶时应少量多次。

在选购酸奶时，消费者应认真区分酸奶和酸牛奶饮料，酸牛奶饮料的蛋白质、脂肪的含量较低，一般都在1.5%以下，所以选购时要看清产品标签上标注的是酸奶还是酸牛奶饮料。

专家介绍，空腹忌喝酸奶。适宜乳酸菌生长的PH值为5.4以下，空腹时，人的胃液酸度PH值在2以下，饭后胃液被稀释，PH值可上升到3.5。因此，空腹饮用酸奶，乳酸菌易被杀死，保健作用减弱；而饭后2小时饮用，保健功能较好。

酸牛奶忌加热。酸牛奶中的活性乳酸菌对人体有益无害，它可分解鲜牛奶中的乳糖而产生乳酸，使肠道酸性增加，有抑制*菌生长和减弱*菌在肠道中产生毒素的作用。此外，活性乳酸菌还具有增强胃肠消化能力的作用，而经过加热煮沸后，不仅酸奶的特有风味消失，而且其中的有益菌也被杀死，营养价值大为降低。

食用酸奶后忌不漱口。随着乳酸菌系列饮品品种的增多，儿童龋齿发生率也在上升，这与常饮乳酸菌饮料不无关系。因为乳酸菌中的某些菌种对龋齿的形成起着重要的作用，因此，在饮用酸奶或乳酸菌饮料后应及时用白开水漱口。

专家指出，婴儿不宜喂酸奶。酸牛奶虽能抑制和消灭病原菌的生长，但同时也破坏了对婴儿有益菌群体的生长条件，还会影响正常的消化功能。

偶个人还是喜欢黄桃果粒的酸奶

热心网友时间：2022-06-27 21:12

我喜欢芦荟的，其实抹茶的味道也不错的（里面的果肉比芦荟有弹性），你试试看好了，好像是光明的，还有玫瑰花的，吃到玫瑰花瓣的感觉蛮好的

热心网友时间：2022-06-27 21:13

味全的最好喝，很稠的，我个人比较喜欢原味的，不过其他几种味道也不错

热心网友时间：2022-06-27 21:13

原味的，或者芦荟味的，你喜欢后者吧，嘻嘻～～

热心网友时间：2022-06-27 21:14

原味的，无糖的。